Rýchly Vitello Tonnato
čas
Celková doba prípravy: 15 min.
Ak to musí byť naozaj rýchle, máme Manzo Tonnata - nie celkom originálne, ale veľmi, veľmi chutné.
prísady
(Pre 4 osoby)
- 400 g hovädzieho mäsa (rozrezané mäsiarmi)
Pre Tonnato omáčku:
- 1 plechovka tuniaka v oleji
- 1/2 citróna (šťava)
- 150-200 g majonézy
- 1 potiahnutá pasta EL pre sardely alebo 3 filé z ančovičiek
- 2 polievkové kapre + 1 - 2 polievkové lyžice z vývaru
- Karpern na servírovanie
príprava
- Pečené hovädzie mäso položte na veľký tanier.
- Vypusťte tuniaka a pyré sardelickou pastou a trochou citrónovej šťavy. 2TL Karpern a kúsok vývaru.
- Postupne pridajte majonézu do požadovanej konzistencie a neustále šľahajte.
- Omáčku Tonnato rozložte veľkoryso na pečené hovädzie mäso a ozdobte kaprami.
- Ľahké biele víno a pečené Ciabatta alebo Panel Rustico.
