Nadmerne bohatá úroda uhoriek na recykláciu Gazpacho
čas
Čas prípravy: 20 min.
Celková doba prípravy: 20 min.
Tento rok sa zdá, že sa zozbieralo veľa uhoriek - ponúkajú ich všetci hobby záhradníci ako kyslé pivo. Aj keď nie som veľký kamarát z uhoriek, rád jím studenú španielsku zeleninovú polievku Gazpacho, a to aj v zime, preto som spracoval požehnanie uhoriek môjho suseda, aby som v zime ešte niečo z uhoriek mal.
Uhorky vylúpam, nakrájam na polovicu a pomocou lyžice alebo melónu s guľôčkovým dierom poškriabaniu do očí bijúceho semienok. Naplníme zvyšné uhorkové mäso a pridám pyré do zásobníkov na kocky ľadu, aby zamrzli v mrazničke. Keď sú zmrazené, uložím ich do mrazničky v mrazničkách.
Ak chcem urobiť gazpacho, môžem do čistených paradajok pridať kocky uhorky namiesto čerstvej uhorky, zvyšnú zeleninu na receptúru. Mám teda chladenú polievku a moje uhorky sa v zimnom období používajú a sú stále použiteľné.
Môj recept na gazpacho je dosť pre 4 osoby:
Plechovka s prechádzajúcimi paradajkami s uhorkou (ošúpanou a zbavenou stredu), paprikou, strúčikom cesnaku, dvoma až tromi plátkami pretekového pyré z pretekaného preclíka, aká je jemná záležitosť chuti. Pridajte zeleninový vývar, až kým nebude konzistencia polievky príjemná. So soľou, korením, cukrom, prípadne tabaskom alebo niekoľkými kvapkami balsamickej chuti. Skutočná španielčina sa podáva:
- nakrájané papriky (farebné),
- nakrájaná uhorka,
- možno čerstvé paradajka,
- pečené kocky bieleho chleba, ktoré môže každý podľa vlastného uváženia pridať do svojej polievky.
Kto sa nezaobíde bez „zvieraťa“: Šunka Serrano nakrájaná na tuhé rebrá alebo hobliny parmigiana nemení chuť na nepríjemnosť!
Podávajte dobre vychladené!
