Eggnog panna cotta
Prísady pre 4 osoby
Pre citrónovú želé:
- 2 citróny (neošetrené)
- približne 100 g cukru
Pre vaječný likér Panna Cotta:
- 500 ml šľahačky
- 3 lyžice cukru
- 1 vanilkový lusok, rozrezaný a poškriabaný
- 3 listy bielej želatíny
- 100 ml vaječný likér
Príprava citrónovej želé
- Nepripravené citróny na prípravu pripravíme v uzavretej nádobe asi hodinu v dostatočnom množstve vody.
- Potom vypustite vodu, citróny prelejte do mixéra a preosejte cez jemné sito.
- Zhromaždené pyré odvážte a pridajte rovnaké množstvo cukru.
- Zahrievajte v panvici na miernom ohni, až kým sa cukor nerozpustí.
- Naplňte hmotu do vopred vychladených pohárov a nechajte stuhnúť.
Teraz vaječný likér
- Varte cotta, smotanu, s cukrom a vanilkou a nechajte asi 10 až 15 minút.
- Medzitým namočte želatínu do studenej vody, dobre ju vytlačte a potom rozpustite v teplej smotane.
- Pridajte vaječný likér. Zmes sa nechá prejsť sitom a vloží sa do pohárov na citrónovej želé a nechá sa vychladnúť.
Viem, že je to veľa práce, ale rád ju robím, pretože tento dezert prichádza na Veľkú noc pre svojich blízkych na stôl. A oči sa rozsvietia, akoby boli Vianoce.
