Kačacie prsia dusené zemiakmi, jablkami a gaštanmi

Prísady pre 2 osoby

Kačacie prsia sa nakrájajú na tukovú stranu (kožu) v tvare mriežky, aby sa tuk mohol dobre opekať, a to hon na zvyšné ingrediencie, ktoré ich do nich zapečúrajú.
Vložte kačacie prsia do pekáča na kožu a nechajte ich vypaľovať 10 minút v rúre. Potom sa ochutia a potom sa prevrátia tak, že strana pokožky je hore. Posypte tymiánom na pokožku.
Zemiaky sa ošúpajú, nakrájajú na plátky a v peci sa dostanú k kačacím prsiam. Zbavte niečo v vyprážanom tuku tak, aby boli pokryté vrstvou tuku.
Po ďalších 10 minútach sa pridajú jablká. Rozdeľte ich na štvrte a vystrihnite jadro domu. Pripúšťaš aj gaštany. Všetko z kačacieho tuku, soli a korenia.
Varte ďalších 20 minút. Kačacie prsia potom prechádzajú, ale nežné - kto ich chce mať v ružovej farbe, musí primerane skrátiť Garteit a hneď na začiatku zemiaky mitgaren, inak nie sú mäkké.
Teplota varenia je 200 °, s cirkulujúcim vzduchom 180 °. Celková doba varenia je 40 minút.
Nie je potrebné pridávať ďalší tuk! Kačacie prsia majú silnú vrstvu slaniny, čo je dosť!