„Hrubé“ koláče z lacného lososa
Najlacnejšia čerstvá ryba je mojou znalosťou lososa z Aljašky alebo Tichého oceánu, ktorý nie je dokonalý z mrazničky, a nemyslím tým, že sú tieto rezané na doštičky s rozmermi v krabici, ale skutočné filé vo vrecku. Nejde o najušľachtilejšie časti, ale o „koncové časti“. Sú však ideálne pre tento recept:
Roztopené alebo rozmrazené (mikrovlné) filé s trochou oleja a soli a pečené na panvici. Keď je špachtľa stále v panvici, „nakrájajte ju“, kým nie je stredne jemná, a kusy smažte, až kým nebudú mierne zhnednuté. Dajte celok do misky, porazte jedno vajíčko (alebo dve, v závislosti od množstva) a dobre premiešajte. Nepridávajte strúhanku!
Potom postupujte rovnako ako s fritami (Reiberdatschi, zemiakové placky, Riewkooche alebo čokoľvek, čomu hovoríte), takže každá jedna alebo dve polievkové lyžice smažte na obidvoch stranách veľkým množstvom oleja hnedej farby. Dajte na tanier s kuchynským papierom. Najlepšie je vlažné alebo studené, ale je to záležitosť chuti. Okrem toho, remulujte a so šalátom a listami šalátu môžete tiež posadiť chutného Fischburgera.
