Chocolate hommus - čokoládový krém na báze cíceru
čas
Čas prípravy: 15 min.
Celková doba prípravy: 15 min.
Čokoládový krém na báze cíceru
Cícer sú strukoviny, napríklad sójové bôby. Zatiaľ čo som veľa jedol sójový puding alebo sójový jogurt, doteraz som vedel iba výdatné jedlá a poklesy cíceru. Veľmi dobrý je pre mňa predovšetkým homos, zmes sezamovej pasty, cíceru a olivového oleja a cesnaku a ďalších korenín. Keďže cícer má veľmi neutrálnu chuť, môžu sa pripraviť aj sladké. Na internete sú recepty na čokoládové homosy. Tento som zostavil podľa vlastného vkusu a som nadšený.
prísady
- Cícer zo skla alebo konzervovaného tovaru (hmotnosť po odkvapkaní 220 g)
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 100 g mletých lieskových orechov
- 3 lyžice semien chia
- 3 čajové lyžičky masla (približne až 3 chleby)
- 4 lyžice cukru
- Vanilka a škorica
- teplá a studená voda
príprava
- Odstráňte cícer z pokožky. Najlepšie sa to dá umiestnením cíceru do misky s veľkým množstvom vody a potom uchopením hrsti cíceru a jeho umytím pod vodou. To uvoľní kutikuly. Cícer sa ponorí do vody, granule plávajú na povrchu a môžu sa odňať. Kutikuly môžete nechať zapnuté, sú jedlé, ale bez kutikuly sa homos stáva krémovejším.
- Ešte raz cícer dobre pretrepte, posledné kutikuly sa rozpustia a naplnia sa do vysokej nádoby.
- Pridajte kakao, mleté lieskové orechy, cukor, maslo a semená chia.
- Dajte prevarenú vriacu vodu na pokrytie všetkého.
- Pomocou miešača miešajte hmotu do hladka (výsledkom je veľmi hustá, stabilná hmota).
- Pridajte toľko studenej vody a pretláčajte, kým nedosiahnete požadovanú krémovú konzistenciu.
- Dochutíme vanilkou a škoricou.
- Nasaďte skrutkovacie viečko a chladte až do použitia.
Dá sa použiť ako nátierka, ako náplň do sušienok alebo koláčov, ako dezert, ako máčanie do sušienok, tyčiniek alebo ovocia ...
Dáva 2 džbány plné čokolády alebo dezertu pre 4-5 osôb.
Tento krém sa môže ďalej meniť
- Na internete nájdete recepty so sušeným ovocím alebo inými sladidlami, ako je napríklad agávový sirup.
Viem si predstaviť aj tieto varianty:
- Namiesto vody si môžete vziať kávu, červené víno alebo likér, ak žiadne deti nejedia
- Ak sa vám páči krémový, pridajte viac masla alebo smotanu
- Namiesto lieskových orechov sa samozrejme používajú aj mandle, pistácie, kešu, arašidy atď.
- Môžete tiež vynechať maslo a namiesto toho si zobrať mandľový, arašidový, tahin (sezamová pasta) alebo orechový olej
- S kokosovým strúhaným a kokosovým mliekom si tiež myslím, že je to chutné
Rýchlo pripravený, oveľa ľahší čokoládový orechový krém a so vznešenejšími prísadami, ako niektorí svetovo preslávení Nussnugataufstrich.
