Čokoláda sa pri roztopení príliš zahriala?
Ak rozpustíte čokoládu (či už v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli), mali by ste si dať pozor, aby čokoláda nebola príliš horúca, inak bude hrudkovitá.
Ak sa to stalo a pri hrčkách to ešte nie je také zlé, môžete urobiť nasledovné:
- Nechajte čokoládu trochu vychladnúť a veľa ju premiešajte, hrudky sú často opäť menšie
- potom čokoládu nechajte prejsť sitom, pokiaľ v „produkte“, ktorý chcete vyrobiť, by hrudky neboli pekné, napr. v glazúrach alebo krémoch.
