Strúhadlo rýchle a ľahké
Ak chcete rýchlo a ľahko vyrobiť maslové omrvinky, existuje trik:
Jednoducho vtierajte blok studeného masla hrubou stranou domáceho strúhadla do zmesi múka a cukru. Takže maslová handra je rovnomerne rozložená a výroba drviny je rýchla a ľahká.
Peggy: Zistil som, že je špička príliš odtučnená, pretože keď sa pečiem, dostanem najskôr všetky ingrediencie.V čase, keď sa dotknem cesta a prípadne ho dokážem, je maslo vždy mäkké a dokážem sa len zamiešať bez toho, aby som si nechal ruky plné tuku. V prípade potreby som ich predtým nakrájal na tenké plátky.
Ale pri myšlienke vziať rašlu ... ktorá je potom tiež vollgesopft a nemôžem si udržať množstvo, nie, nikdy by som k tomu neprišiel.
Ale mnohým sa to páči, takže špionáž je o štúdiu. MAAXX: Nie som kuchár, ale v škole som mal upratovacie služby a téma pečenia masla pri pečení má niečo spoločné:
Ak chcete niečo chrumkavé = studené maslo *
Ak by malo byť hladké / mäkké = maslo (teplota) nezáleží a potom môžete zvyčajne margarín nahradiť.
pri studenom masle sa múka nestane kašovitou / pri miešaní sa maslo skôr považuje za lepidlo medzi múkou a cukrom, pri pečení neskôr môže cukor karamelizovať niečo, čo sa maslo roztopí, a potom sa kombinuje s múkou a cukrom / karamelom chrumkavé, pevné streuselchen.
Tak zhruba teória, takmer pred 30 rokmi, sa so mnou zasekla.
Grüßle
MAAX
