Chili con carne z tlakového hrnca
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 17 min.
Celkový čas prípravy: 47 min.
Pôvodne sa volala „Chudobní ľudia jesť“? Chili con Carne, ktorý bol vytvorený, sa v súčasnosti teší veľkej obľube. Existuje nespočetné množstvo variantov. Bolo to pracovníkov z Mexika, ktorí pri práci v južných Spojených štátoch doplnili svoje každodenné jedlo z fazule a chilli, ako to vedeli zo svojej vlasti, šťavnatým hovädzím mäsom z južných štátov. Kvôli jednoduchosti sa všetko spojilo.
Miska je preto ideálna na prípravu v pohodlí tlakového hrnca vitavit od Fisslera.
prísady
Pre 4 porcie (veľa)
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g mrkvy
- 150 g celeru
- 1 každý malý zelený a žltý
- korenie
- 4 veľké hovädzie paradajky
- 2 polievkové lyžice kokosového oleja alebo iného oleja
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1/4 l červeného vína
- 1/2 l mäsového alebo zeleninového bujónu
- 1 lyžica čerstvého tymiánu alebo listov
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- 1 polievková lyžica sladkej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky chilli prášku
- 1 lyžička mletého kmeňa
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 plechovka červených fazúľ (225 g sušiny)
- 1 kukurica (140 g sušiny)
- 1 zväzok koriandra zeleného (alternatívne, petržlen obyčajný)
príprava
- Vložte fazuľu a kukuricu do cedníka, opláchnite ich a vypustite. Lúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku a jemne nasekajte. Vyčistite, umyte a kocky mrkvy, zeler a papriku. Paradajky zošrotujte, varte, nakrájajte a nakrájajte.
- Olej zahrievajte v tlakovom hrnci. Mleté mäso za stáleho miešania opečte. Pridajte cibuľu a cesnak a opečte. Potom zamiešajte pripravenú zeleninu a nakoniec paradajky.
- Osviežte vínom a veľa vývaru 1/4 litra. Dochutíme tymiánom, paprikou, čili práškom, rascou, soľou a korením.
- Zatvorte tlakový hrniec a vyberte úroveň varenia 2. Nastavte teplotu na najvyššiu úroveň, aby sa mohol zvýšiť tlak v nádobe. Po dosiahnutí tlaku môžete na veku vidieť indikátor varenia, prepnúť späť teplotu a začať variť 15 minút.
- Po uplynutí doby prípravy vyberte tlakový hrniec z varnej dosky a odtlakujte ho. Otvorte hrniec, pridajte fazuľa a kukuricu, dobre premiešajte.
- Znovu hrniec uzavrite, nastavte úroveň varenia 1, znovu zvyšujte teplotu, až kým sa nedosiahne tlak. Potom začne doba varenia 2 minúty. Po dokončení odtlakujte a otvorte nádobu. Ak je to potrebné, pridajte trochu korenia a pridajte zásoby. Pripravená je chili con carne.
Prílohy: silný vidiecky chlieb, pečené plátky bieleho chleba alebo zrná varenej ryže.
Ako nápoj sa odporúča červené víno alebo pivo.
Pretože sme iba dvaja, zostáva toho ešte veľa. Nasledujúci deň som pridal ryžu a silný vývar a mal veľkú polievku.
Chilli con carne sa môže uchovávať v chladničke 3-4 dni alebo zmrazené, potom to trvá asi 3 mesiace.
Chilli tiež chutí ako poleva na pizzu alebo ako ragú na rezance.
Tlakový hrniec je skutočne skvelá vec. Pri bežnom hrnci potrebujete dobu varenia 1 až 1 1/2 hodiny.
Podporované spoločnosťami Fissler a TheFruitAndFlowerBeals produktom Fissler zdarma.
