Syrový koláč s ovocím
Keďže ovocie zostalo minulý týždeň a pozval som hostí kávy, pomyslel som si, prečo nevyužiť zvyšky na pečenie. Podľa tohto receptu som pečil syrový koláč (bez dna) a dal naň ovocie.
Potrebujete:
1 kg chudého kvarku, dobre vytečte alebo položte na handričku a dobre ju vyžmýkajte
Umyte 1 neošetreného citróna, vytrite pokožku a vytlačte šťavu
Pomocou mixéra porazte 125 g masla až do napenenia
Pridajte 375 g práškového cukru
Miešajte v 5 vajciach jeden po druhom (asi 2 minúty na vajce)
1 P. cukor vanilínu
5 polievkových lyžíc gries
Zvyšok premiešajte a vložte do vymastenej misky s pružinovým vzorom (priemer 24 cm) a pečte ju v predhriatej rúre na spodnej koľajnici pri teplote 150 stupňov po dobu 90 minút - 120 minút.
Pretože cesto sa pečie lenivo, nechajte ho vychladnúť najmenej 3 hodiny, lepšie cez noc.
Aby som zabránil potopeniu koláča, prevzal som trik svojho pekára. Asi polovicu času pečenia používam nôž na uvoľnenie koláča. To takmer vždy funguje.
Po ochladení:
Pripravte 1 šálku číreho koláča podľa pokynov a roztierajte ho asi 2/3 na povrch a na okraj koláča. Potom okraje posypte nasekanými pistáciami / mandľami / lieskovými orieškami.
Potom položte ovocie na povrch koláča a kefou ho nalejte zvyškom odliatku. Práve som mal pistácie a zistil, že zelená dekorácia je veľmi vhodná. Pokiaľ ide o konzervované ovocie alebo mrazené ovocie, malo by to samozrejme ísť, myslím, že by to malo byť len dobré vypustenie.
