mrkva kečup
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 4 min.
Celkový čas prípravy: 24 min.
Paradajkový kečup oplýva množstvom receptov. Kúpený paradajkový kečup nemá dobrú chuť (príliš sladký a kyslý) a nemám trpezlivosť na to, aby som to urobil sám. Musíte sa navždy premiešať a prejsť sitom ...
Tu je recept na veľmi rýchlo premiešaný kečup z mrkvy. Poskytuje asi pol litra kečupu z mrkvy.
prísady
- 500 g mrkvy s mäkkým varom
- 1 jarná cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 kus zázvoru (až 1 strúčik cesnaku)
- 1 čerstvé paradajka (iba buničina, bez semien)
- soľ
- ½ čajovej lyžičky škorice
- ½ lyžičky anízu
- 2 lyžičky papriky
- 2 lyžice hnedého cukru (alebo iné sladidlá podľa chuti)
- 1 polievková lyžica bieleho vína (Vzala som si pórové víno, recept tu)
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- ak je to potrebné, 1 lyžička guarovej gumy zahusťuje
príprava
- Mrkva, ktorú som nakrájal na malé množstvo pred varením v tlakovom hrnci, trvalo iba 4 minúty.
- Vyplňte bielu jarnú cibuľu, strúčiky cesnaku, zázvor a mäkké, stále horúce mrkvy a mäso z paradajok vo vysokej nádobe.
- Purée s mixérom.
- Dochutíme korením, soľou, cukrom, bielym vínom a paradajkovou pastou.
- Ak je kečup stále príliš tekutý, zamiešajte 1 čajovú lyžičku guarovej gumy a posypte mixérom. Po ochladení je kečup pevnejší.
- Ak je to nutné, Nakrájajte zelenú časť jarnej cibule a premiešajte. (Ak vyfarbíte zelenú, kečup z mrkvy získa sivú farbu, v sekanej forme je to len zelená farba v oranžovej kečupe.)
- Naplňte pohár alebo fľašu.
- Spotrebujte do jedného týždňa a uchovávajte v chladničke.
Mrkvový kečup chutí dobre s hranolkami, ale tiež ako šalátový dresing s kuskusovým šalátom alebo ako dip pre čerstvú zeleninu.
