Jesenné čaje: horúce pre plytké pocitové chvíle
Urobiť si čaj? Samozrejme to ide rýchlo: čajové vrecká v šálke, zalejeme vriacou vodou, nechajte ju na krátky čas natiahnuť a pripravte sa. Skutočný znalec čaju nebude v pokušení v pokušení, ale o čo ide? Pomerne dychtiví súčasníci šetria aj použitie rýchlovarnej kanvice alebo píšťalky a pomocou mikrovlnnej rúry ihneď zohrejú čajovú vodu v šálke. Ale to je v podstate úplne v poriadku, takže s lacnými čajovými taškami od diskonta už chutí rovnako. Phew - doslova počujem, ako milovníci čaju z Ostfrieslandu v Číne ticho zapraskávajú hacklesky. Ale nebojte sa, môj drahý predhrievač džbánu, merač teploty vody a čas na varenie času druhý pult? Aj vy by ste mali prísť na svoje náklady tu a dnes, sľubujem.
Čaj počas sezón
Keď tu sedím a píšem, silné kvapky dažďa stekajú na okenné tabule. Vonkajší teplomer hlási chladných 9 stupňov (nemali sme len zdanlivo nekonečné vlny horúčav?) A nárazy vetra zametajú suché listy cez dláždené kamene. Pád už nemožno poprieť a Berlín klesá v starej známej vlhkej šedej farbe. Ako ukľudňujúci náprotivok k pochmúrnemu pohľadu z okna sa vedľa mňa naparuje šálka zlatého pomarančového čaju pekoe. Nie že moja spotreba čaju závisí od počasia? Pijem čaj po celý rok, iba odrody sa menia podľa ročného obdobia. Kým v jarných a letných mesiacoch sa oznamujú skôr čerstvé a svetlo zelené čaje, na jeseň av zime môžu byť tiež silné aromatické čierne čaje.
Bylinkový čaj zvyčajne pijem len zo zdravotných dôvodov, ale potom rád robím niečo dobré s príjemným pocitom. Na lahodnú šálku čaju som nechal každú kávu zapáliť srdce a dokonca ráno, keď koplo veľa ľudí bez obvyklého kofeínu, nie na chodby. Ale čo robí dobrý čaj? Odroda? Cena? Alebo je to koniec koncov len otázka správnej prípravy?
Porciovaný čaj verzus sypaný čaj
A teraz sme dospeli k najkontroverznejším otázkam týkajúcim sa čaju: Čo chutí lepšie, čajové sáčky alebo sypaný čaj? Od (skôr náhodného) vynálezu čajového sáčku na začiatku 20. storočia sa duchovia na túto otázku rozvádzajú. Pozrime sa, čo vlastne hovorí o štatistikách na túto tému? Výsledok je úplne jasný: v Nemecku asi 80 percent všetkých pijanov čaju používa praktické čajové vrecká a iba 20 percent pripravuje svoj čaj z voľných čajových listov. Dôvodom bude pravdepodobne úspora času a výrazne nižšie náklady na prácu a materiál.
Na rozdiel od rozšírenej povesti sa čajové vrecká v žiadnom prípade nepoužívajú na spracovanie odpadu vzniknutého pri výrobe čaju. Hlavný rozdiel spočíva výlučne vo veľkosti použitého rastlinného materiálu: Sypaný čaj sa často skladá z celých alebo aspoň väčších častí čajového listu, ktoré sa pri varení stále intenzívne rozširujú. Pretože v čajovom sáčku jednoducho nie je miesto pre tento proces, výrobcovia čajovníkov naplnia svoje vrecká malými úlomkami listov, takzvanými ventilátormi a čajovým prachom, ktoré sa nazývajú prach. Kvalita čajov používaných v čajových vreckách je preto prinajmenšom teoreticky rovnaká ako kvalita sypaných čajov, pretože oba produkty sa vyrábajú z rovnakých plodín.
Zatiaľ teória? Môj vlastný, úplne subjektívny zážitok z čaju vyzerá takto: Čím väčšiu pozornosť venujem príprave čaju, tým šťastnejší som s výsledkom. Čajové vrecká rýchlo dosiahnu svoje limity. Pokiaľ ide o sypaný čaj, cítil som oveľa viac spôsobov, ako pozitívne ovplyvniť konečný výsledok. Ako som však povedal, je to subjektívne a určite aj kvôli mojej mierne pedantskej povahe. Stručne povedané: V niektorých prípadoch to pre mňa nemôže byť dosť komplikované.
Obľúbené čaje Nemcov
Hoci zelené čaje si už niekoľko rokov získavajú na popularite, čierny čaj so spotrebou 72 percent je stále jednoznačne na čele. Každý Nemec vypije asi 28 litrov jednej z týchto odrôd ročne. Naozaj každý Nemec? Nie! Vďaka 300 litrom čierneho čaju na obyvateľa nie sú Ostfriesen nielen absolútnymi najlepšími spotrebiteľmi v Nemecku, ale v tomto pôsobivom množstve tiež držia svetový rekord. Existujú medzi vami čitatelia snáď jeden alebo ďalší obyvatelia východnej Frízie, ktorí môžu potvrdiť túto obrovskú spotrebu? V každom prípade považujem toto číslo za pozoruhodné.
Ešte lepšie ako zelené alebo čierne čaje sa zdá, že väčšina Nemcov ochutnáva bylinné a ovocné čaje: pri asi 70 litroch na obyvateľa je tu spotreba viac ako dvakrát vyššia. Čaj mäty piepornej je nepopierateľným lídrom s 13,9%, nasledovaný čajom z feniklu (10,9%) a harmančekovým čajom (10,3%).
Čaj - viac ako len nápoj
Bez ohľadu na rozmanitosť, hodnotenie alebo prípravu, šálka horúceho čaju na jeseň je v prvom rade jedna vec: Soul Balm.Ak bude búrka vonku, prší alebo sneží, pre mňa nie je nič príjemnejšie, ako vypnúť čaj na pohovke pomocou dobrej knihy a hrnca čaju. Celú vec možno napraviť, iba ak sa do hry dostane balenie mojich obľúbených osobných súborov cookie. V tomto zmysle: Aký je váš najlepší dobrý pocit z čaju? Existuje rituál, ktorý premení každú nádobu čaju, ktorú uvaríte, na malý čajový obrad? Zúčastnite sa na komentároch!
"Jeden pije čaj, aby zabudol na hluk sveta."
T'ien Yi-heng, čínsky učenec
