Kuracie maslo s vyprážaným tofu - vegánom
čas
Čas prípravy: 15 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Tento recept na „maslové kurča“? nie je to pravda? Kuracie maslo, pretože je vegetariánske a vegánske a je vyrobené z údeného tofu namiesto kurčaťa. Chutí to naozaj chutné. Myslím si, že je to dobrá alternatíva pre tých, ktorí jedia vegetariánske jedlo.
Miska je rýchla a veľmi ľahko pripraviteľná. Len to vyskúšajte.
prísady
- 1 bal. Tofu (extra pevná)
- 1 zelený chilli paprička (alebo menej)
- 2 lyžice čerstvého zázvoru alebo zázvorového prášku
- 4-6 nasekané strúčiky cesnaku
- 1 paradajka nakrájaná na malé kúsky
- 1 lyžička kurkumy
- 3 polievkové lyžice garam masaly
- 1 lyžička sušeného koriandra
- 1 ½ čajovej lyžičky chilli prášku (podľa chuti)
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 800 g pyré z paradajok
- 1 plechovka kokosového mlieka (najlepšie neznížená na obsah tuku)
- 1 až 2 lyžice hnedého cukru
- 2 lyžice kokosového oleja / kokosového tuku
- 1 lyžica sušeného lístia senovky gréckej / prášok
- soľ
príprava
- Najskôr nakrájajte tofu na mierne hrubšie plátky a vložte ho medzi papierové utierky, aby ste z tofu dostali zvyšnú tekutinu. Tofu by malo byť neskôr čo najsuchšie. Plátky tofu som vložil medzi 2 listy kuchynského papiera a moju kuchynskú dosku, na ktorej som pracoval. Funguje to dobre.
- Teraz je omáčka pripravená: Kokosový tuk a 1 polievková lyžica Garam Masala sa zahrievajú v panvici alebo v kvetináči. Keď tuk začne blister, pridajte nakrájaný cesnak, zázvor, nakrájané zelené chilli a nakrájané paradajky. Celý sa varí asi 5 minút.
- Potom premiešajte zostávajúce korenie a varte ďalších niekoľko minút (3-5), kým sa dobre nezmiešajú a nezažijú.
- Potom prichádza paradajková pasta a pyré z paradajok. Dobre premiešajte, nechajte variť a potom znížte teplotu tak, aby bola iba mierne pomalá.
- Miešajte v kokosovom mlieku a hnedom cukre a zmes prelejte miešadlom, až kým nebude krémová a dusíme asi 25 minút, kým omáčka nebude trochu prevarená. K tomu sa pridávajú listy senovky gréckej alebo prášok a kari / omáčka je podľa chuti solená.
- Počas tohto času varenia sa plátky tofu nakrájajú na kúsky a vyprážajú sa na panvici s olejom, až kým nie sú hnedé a krehké, nasolené a odstránené z panvice, pričom olej zostane pozadu.
- Tofu kúsky prísť v omáčke a teraz môžu prejsť pár minút pekné, zatiaľ čo budete variť ryžu.
- Podávajú sa vegetariánske maslové kuracie mäso? s ryžou Basanta alebo chlebom.
Tipy:
S čerstvým koriandrom to ide dobre a vyzerá ešte ozdobnejšie. Tentokrát som ho nemal v dome a na ozdobu som použil nejaký chili prášok, uhorky a kokteilové paradajky.
Toto kari je vhodné pre mnoho rôznych ingrediencií: Namiesto tofu môžete použiť aj cícer, ananás alebo vyprážané kuracie kúsky. Určite si myslíte veľa.
Opäť platí. ostrosť je prispôsobená vlastnému vkusu alebo chuti Mitessendenu.
