Pečená pikantná zelená cibuľka (cebollitas) na steak
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 50 minút
Momentálne zbieram hojnosť jarnej cibule a neustále sa snažím o nové využitie. Dnes som ich upekal v rúre, mexický štýl (cebollitas), marinovaný v olivovom oleji a pokvapkaný veľkým množstvom limetovej šťavy. Mrkva a paprika sa tiež dostali na plechovku.
prísady
- jarnej cibuľky
- olivový olej
- Soľ, korenie (najlepšie surová bylinná soľ a hrubo sfarbené korenie)
- tymián
- Lime (džús)
- Mrkva so zeleňou
- Papriky v prúžkoch
príprava
- Pred pečením by mala byť zelenina marinovaná asi 2 hodiny olejom, limetkovou šťavou a korením. Najlepšie sa to dá v mraziacom vrecku s opakovaným otáčaním.
- Po marinovaní rozložte na plech na pečenie a pečte v rúre s horným a dolným teplom asi 30 minút alebo dlhšie pod dohľadom do 200 stupňov. Vyžadujú sa jednotlivé opálené škvrny, vďaka ktorým je pečená zelenina perfektná. Odkvapkávanie limetkovou šťavou prináša súdu viac sviežosti.
- Mrkvu posypeme sezamom, najlepšie praženými semenami.
Sukulentný steak s bylinkovým maslom a domáci čerstvý bylinkový kvark, ktorý je obohatený o veľa čerstvo mletého korenia a chilli, s tým vyniká.
