Pečieme chrumkavé celozrnné pečivo s droždím
Práve som upiekol moje milované celozrnné pečivo a to vonia celým domom. Žiadny strach z droždia; Tieto rolky uspejú a sú veľmi jednoduché - a bez kuchynského robota.
Poďme:
zloženie:
400 g múky (typ 550)
100 g celozrnnej múky
1/2 lyžičky cukru
1 lyžička soli
1 kocka kvasníc (prosím, žiadne suché droždie - to je už „mŕtve“)
vlažná voda
Múku, cukor a soľ zmiešajte v „miske s pengom“ (medzitým rúru predhrievajte 5 minút na hornom dne a potom ju vypnite).
Rozdrvte droždie v malej miske a rozpustite v trocha vlažnej vode. Pomaly nalejte do múky a začnite s hnetením rukami. Teraz pridajte viac vlažnej vody a hnette (hádzajte, bite :-), kým cesto nie je pružné a už sa nebude držať rúk.
Môžete tiež vybrať cesto z misky a pracovať na pracovnej ploche a potom to urobiť späť do misy.
Prikryte ju a asi 1/2 hodiny v rúre.
Keď sa cesto pekne zdvihne, vytvorte s rozvetvenými rukami približne 9 roliek po 120 ga položte ich na plech potiahnutý papierom na pečenie. (Za to som vzal okrúhly rozchod pizze - a tak som mal „párty slnko“.)
Rozotierajte rolky trochou vlažnej vody a posypte zrnami (v dome som mal iba obilie).
Teraz asi 1/2 hodiny v rúre ísť (bez elektriny).
Pečte horúci vzduch v rúre na 200 stupňov a pečte asi 25 minút.
Uchovávam studené rožky v plastovom vrecku a každé ráno mi toastujem. Môžete ich tiež dobre zmraziť.
