Jesenné guláš: Wirsingtopf s Cabanossi
čas
Čas prípravy: 25 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Dnes môj recept na jesenný guláš, chutný a zdravý, pretože kapusta Savoy obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a kyseliny listovej: Wirsingtopf s Cabanossi.
prísady
Na 4 až 6 porcií
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 kapusta kapusty (asi 1 kg)
- 300 g mrkvy
- 3-4 zemiaky
- 1 lyžička majoránky
- Soľ, korenie
- Kmín a muškátový oriešok
- 1 lyžica granulovanej rastlinnej suroviny
- 2 jablká
- trocha citrónovej šťavy
- 300 g Cabanossi a prípadne kyslá smotana alebo kyslá smotana
príprava
- Ošúpajte cibuľu a jemne kocky. Maslo zohrejte na panvici a cibuľu opražte v pohári.
- Odstráňte vonkajšie listy z kapusty kapusty, nasekajte kapustu kapusty, vystrihnite stonku a nakrájajte kapustu na prúžky. Ošúpajte mrkvu, pozdĺžne rozdeľte na polovicu a nakrájajte na tenké plátky. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na malé kocky.
- Do kocky cibule pridajte kapustu kapusty, mrkva a zemiaky a nechajte pôsobiť najmenej 5 minút. Pridajte 2 ½ litra vody, ochutte soľou, korením, majoránkou, rascou a muškátovým orieškom, pridajte vývar, privarte a povarte na miernom ohni asi 20 minút.
- Medzitým jablká umyte, rozdrvte ich, roztrite ich, nakrájajte na malé kocky a okamžite pokvapkajte citrónovou šťavou. Potom pridajte do polievky jablká a všetko znova uvarte.
- Nakoniec nakrájajte Cabanossi na tenké plátky, pridajte do polievky a nechajte pôsobiť 10 minút na varnej doske.
- Potom možno polievka opäť ochutná, rozotrie na tanieroch a podľa potreby servíruje lyžicu kyslej smotany alebo kyslej smotany? a potom si to užite!
DOBRÝ HUNGER!
