Asure - Noem's Candy: Turecká sladká polievka
Ak máte radi sladkosti, určite by ste mali vyskúšať túto sladkú polievku so sušeným ovocím a strukovinami: Aure? Noeho cukroví!
kyslosť je tradičný turecký dezert varený s radosťou a úctou podľa starodávnej tradície. Ashura znamená desať a pozostáva z najmenej 7, ale až 41 ingrediencií, pretože čísla 7 a 41 v tureckej / arabskej kultúrnej oblasti majú veľký význam. Bude pokračovať kyslosťDeň pripravený na 10. Muharrem z islamského lunárneho kalendára.
Je distribuovaný v susedstve av kruhu priateľov a musí existovať najmenej 7 domácností, do ktorých sa odovzdáva. Je však obvyklé variť veľmi veľkú nádobu na polievku a distribuovať ju čo najväčšiemu počtu priateľov / susedov / známych. Tento zvyk pripomína Noemovi, ktorý po veľkej povodni posledné zvyšky jeho zásob spracoval iba tento dezert (krátka verzia).
Prísady sa môžu na prvý pohľad zdať nezvyčajné, ale ja som padla na zákusok od prvého dňa, keď pred nami stál bývalý sused. Nakoniec som to sám pripravil? väčšinou veľmi blízko pôvodnému receptu, ale aj podľa môjho osobného vkusu.
prísady
- 1 šálka pšeničných zŕn (Dögme)
- 1/2 šálky bielej fazule
- 1/2 šálky cíceru
- 3 polievkové lyžice ryže
- 400 g cukru
- trochu škorice
- 1 šálka mlieka
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 oranžová
- jedna ruka plná hrozienok, fíg, sušených marhúľ, lieskových orechov, vlašských orechov, mandlí,
- 2 strúčiky (voliteľné)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Poleva:
(Nie nevyhnutne potrebné, ale mimoriadne chutné prísady do polievky)
Čierny rasca, kokosové vločky, škorica a cukor, sezamové semená, semená granátového jablka, pražené orechy, čerstvé ovocie, hroznový sirup na sladenie, ružová voda ...
príprava
- Pšenica, fazuľa a cícer sa nechajú nasiaknuť vodou cez noc.
- Nasledujúci deň dobre opláchnite a ryžu varte v sladkej vode asi 25 až 30 minút.
- Kmeň a mleté sušené ovocie, korenie, strúhaná pomarančová kôra asi v 1 litri čerstvej vody a znovu privariť.
- Skontrolujte, či sú fazule mäkké.
- Praskanie orechov (v skutočnosti sú orechy a mandle polievkou, varím ich a užívam si ich trochu mäkké)
- približne 15 minút pred predpokladom, že je polievka hotová, postupne pridávate cukor. Vždy by ste mali dávať pozor na to, či je voda stále dostatočná
- Kukuričný škrob zahrejeme mliekom a postupne pridáme do polievky. Nezabudnite na neustále miešanie a ďalšie prísun vody! (Často do jedného litra)
Po ďalších 10 - 15 minútach je polievka pripravená.
Chutí ma vlahy najlepšie, ale dá sa jesť aj zima a chutiť aj tretí deň.
Veľa šťastia, dobrá chuť do jedla a predovšetkým nezabudnite zdieľať!
Z internetu si vyberiem pekný nápad varenia polievky s deťmi a čítania Noemovho príbehu na jedenie.
