Zeleninový chlieb kastrol - skoro ako na Mallorke
Táto kastról je vynikajúca - podobnú verziu som zjedol v malej záhradnej reštaurácii na Mallorke. Doma som experimentoval - tu je výsledok:
Trvá to 4 osoby
1 kapusta hlávkovej kapusty
2 veľké cibule
3 knickknacks
2 zemiaky
1 malá plechovka paradajok v kusoch
1 dno artičoky (môže, nemusí)
2 mrkvy
1 malá plechovka veľkých jadier bielej fazule (turecký obchod)
300 g drveného bravčového mäsa z pleca
Pepř, soľ, paprika, olej na vyprážanie, zeleninový vývar, 1/2 l
1 veľká banda petržlenu (turecký obchod alebo trh)
8 plátok zatuchnutého chleba, možno viac na servírovanie
Takto to funguje:
Očistite zemiaky, mrkvu, Knofi a cibuľu a nakrájajte na malé kúsky. Vyberte stonku z kapusty kapusty, umyte ju a rovnako ju nakrájajte.
Na veľkej panvici postupne osmažte zeleninu v oleji, keď je čiastočne uvarená, vyberte a vložte do misky, potom odoberte ďalšiu odrodu.
Medzitým otvorte nádobu na fazuľové jadro, odtečte cez sito. Otvorte plechovku dnom artičoky, odtokom, kockami. Otvorte plechovku s kúskami paradajok. Zmiešajte všetok konzervovaný obsah so zeleninou ...
Plátky chleba vložte na plech na pečenie s papierom na pečenie a olivovým olejom, pečené chrumkavé pečenie v rúre, malo by to byť naozaj pekné a tvrdé.
Bravčové kotlety opekajte na panvici asi 5 minút, zohrejte. Miešané mäso zmiešame so zeleninou.
Dochutíme soľou, korením a paprikou, dobre premiešame.
Na vrstvenie beriete veľkú pekáreň s okrajom najmenej 4 cm.
Najprv sa do formy dostane nejaký olej, najlepšie olivový olej. Potom prídu tvrdé plátky chleba. A teraz je hmota rastlinného mäsa vrstvená. Pokvapkajte olejom.
Nalejte trochu zeleniny, potom vložte do rúry na 200 stupňov, asi 40 minút. Vždy skontrolujte - zvyčajne dostatok vývaru, v prípade potreby môžete doplniť. Mal by byť vlhký, ale nie polievkový. Chlieb na podlahe tiež absorbuje vlhkosť. Ak je kastról príliš hnedý, môžete ho prikryť hliníkovou fóliou.
Na to, aby jedli dosť pre hladných ľudí, ešte stále opekaný chlieb, ktorý je potom na hrnci, sa húpa.
