Veganská kapusta smotana
Toto jedlo som určite vyrobil každé tri týždne v zime. Nie je to zvlášť vzrušujúci recept, ale ide rýchlo, je lacný, poskytuje kompletnú odporúčanú dennú zeleninovú prípravu, chutí a hrejivosti. Okrem toho má málo uhľohydrátov. Rád jedím vegetariánske klobásy, ale samozrejme môžete hodiť aj „pravé“ klobásy. Osobitným vrcholom duseného mäsa je vyprážaná biela kapusta, ktorá dodáva veľmi osobitnú, sladko-korenistú arómu.
Je to potrebné pre 2 osoby:
- 1 stredne veľká hlava bielej kapusty nakrájaná na prúžky široké asi 1 cm
- 2 cibule, jemne nasekané
- 4 mrkvy a
- rovnaké množstvo paštrnákov, obidve hrubo nastrúhané
- 1 pór, premyje a nakrájať na tenké plátky
- 1/3 hľuzy zeleru, zhruba nastrúhané
- 4 stredne zemiaky, hrubo nastrúhané
- 1 balenie sójového krému (200 ml, maximálne 20% tuku)
- Rastlinný vývar (domáci alebo instantný)
- 1 zväzok petržlenu, nakrájaný
- 3 polievkové lyžice arašidového oleja (alebo iného vysoko zohrievateľného rastlinného oleja)
- Soľ a korenie
príprava
Zelí opečte v kastrole s olejom a trochou soli energicky a dlho. Je dôležité, aby sa kapusta zrútila, zapáchala a zhnedla, takže si vyprážajte škvrny.
Pridajte cibuľu a premiešajte, kým nebudú mäkké. Potom pridajte zemiaky, pór, zeler, paštrnáky a mrkvu a pridajte vývar. Priveďte do varu a nechajte bubliny 10 minút. Vypnite tanier a polejte polievku. Potom zamiešajte sójový krém, dochutíme soľou. Podávame s petržlenom a čerstvo mletým čiernym korením na tanieri.
Ak chcete jesť párky, jednoducho ich vyhoďte do hrnca, aby sa zahriali. Mimochodom, guláš tiež chutí prekvapivo dobre chladno - vždy som rád vzal so sebou zvyšky do kancelárie. Nech to ochutná!
