Guláš z kapusty z thajskej šošovice - Vegan
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 55 min.
Táto šalát z kapusty-kokosovej kapusty je vynikajúci a nie je ju ťažké pripraviť. Som veľmi nadšený z toho, aký dobrý dostal, a som si istý, že tento guláš varím častejšie.
Prísady pre 1-2 osoby:
- Šošovky 75 g (farba, mal som zelenú)
- 100 g bielej kapusty
- 200 g kokosového mlieka (1/2 plechovky)
- asi 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
- 1 mrkva
- ½-1 cibuľa (mal som polovicu väčšej)
- 1-2 chilli vločky (podľa chuti)
- 400 g zeleninového bujónu
- kajenské korenie
- možno soľ
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (bez chuti)
- Jarná cibuľa (1 zväzok)
- 50-80 g koktailových paradajok
príprava
- Premočenú mrkvu nakrájame na kocky a olúpeme cibuľu.
- Olej zahrievajte vo vhodnom hrnci a nakrájajte cibuľu a kocky mrkvy spolu s chilli vločkami, podľa chuti. Nie hnedé, ale smažte ich až do sklovca.
- Pridajte naváženú šošovicu, dobre premiešajte paradajkovú pastu a zeleninový vývar.
- Opatrne varte na miernom ohni a nechajte pomaly pôsobiť 30 minút, za občasného miešania.
- Medzitým si môžete pripraviť kapustu. Umyte to a nakrájajte na jemné, nie príliš dlhé prúžky.
- Premyté koktailové paradajky roztvorte, jarnú cibuľu nakrájajte na malé krúžky a umyte.
- Po 30 minútach pridajte kokosové mlieko a kapustu, premiešajte a nechajte dusiť ďalších 10 minút.
- Vypnite rúru, pridajte rozštiepené paradajky a cibuľové krúžky a nechajte ich prejsť, ďalej už nevarejte. Niekoľko cibuľových krúžkov a rajčiakových štvrtí vyhradených na servírovanie.
- Ak ostrosť nestačí, môžete naostriť kajenské korenie (prášok).
- možná soľ trochu, zariadiť a užívať si!
Recept je samozrejme možné ľahko rozšíriť aj na viac jedlíkov.
Ak dávate prednosť polievke, stačí použiť trochu viac vývaru a kokosového mlieka, dokážem si to ľahko predstaviť. Ale zistil som, že súlad je vynikajúci.
