Jahoda a rebarbora koláč
čas
Celkový čas prípravy: 40 min.
prísady
- 1 trojdielny Bisquittortenboden (domáci alebo kúpený - je otázkou vkusu a času)
- 500 g rebarbory
- Cukor podľa chuti
- Puding s príchuťou vanilky
- asi 6 - 8 polievkových lyžíc mlieka
- 700 g jahôd
- 2 šálky smotany
- 2 - 3 pck, vanilkový cukor
- Želatína (uprednostňujem listovú želatínu)
- nejaká biela alebo čierna poleva
- trochu kokosového tuku
príprava
- Nakrájajte rebarboru na kúsky veľkosti sústo a posypte cukrom.
- Nechajte odstáť, kým nezanecháva šťavu, potom povarte niekoľko minút vo vlastnej šťave, až kým nezmäkne.
- Zmiešajte pudingový prášok s trochou mlieka a rebarbora s ním. Nechajte vychladnúť.
- Keď je rebarbora studená, natrite 500 g jahôd a hruškou v litri.
- Smotanu s vanilkovým cukrom porazte veľmi tuhou.
- Rýchlo vypočítajte, koľko tekutiny máte so smotanou a jahodovým pyré a podľa toho namočte želatínu.
- Jahodové pyré opatrne nadvihnite pod krém.
- Želatínu rozpustite na miernom ohni, do želatíny pridajte 2 polievkové lyžice jahodového krému a potom nalejte túto zmes do jahodového krému. Zrušil.
- Nakrájajte 4-5 jahôd na tenké plátky.
- Koláčok s koláčmi položte okolo 1. dna sušienok a opláchnite ho chladenou rebarborovou pastou. Potom vložte nakrájané jahody a trochu jahodového krému. Položte ďalšie poschodie. Dajte na ňu nejaký jahodový krém a možno aj niekoľko plátok jahôd.
- Potom na poslednom poschodí. Zvyšný jahodový krém rozdelíme na dve časti. Jedna časť koláča je pokrytá zhora. Druhá časť je dodávaná v potrubnom vaku. Buď nastriekajte na malé tufy alebo napr. sprej na mriežku (predstavivosť nemá žiadne hranice pri zdobení).
- Tekutá poleva s kokosovým olejom vo vodnom kúpeli. V nej sú jahody, celé alebo dokonca kúsky jahôd (v závislosti od ich veľkosti). Najprv odložte.
- Koláč nechajte dobre vychladený asi 12 hodín a tesne pred podávaním doplňte obalenými jahodami.
- Ak máte ruku, môžete tiež posypať niekoľkými čerstvými lístkami meduňky, jahodovou mätou, voňajúcimi ružovými listami alebo fialovými kvetmi.
