Červené víno želé s hruškami
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Čas odpočinku: 3 hodiny
Celkový čas prípravy: 3 hodiny 35 minút
Jediná hruška bola stále v koši na ovocie a víno sa našlo aj v kuchyni, a tak som premýšľal o tom, ako z nich vyrobiť lahodný dezert a niekoľko ďalších existujúcich prísad.
Chcel by som zdôrazniť, že tento prípravok je určite určený iba pre dospelých, ale pre deti je možné recept ľahko zmeniť jednoduchým použitím dobrého hroznového džúsu namiesto vína. Množstvo cukru uvedené v recepte by sa malo samozrejme znížiť podľa chuti, pretože hroznová šťava je už sladšia ako červené víno použité na tento účel.
Môj recept je dosť pre 2 osoby. Ak pri stole sedí niekoľko jedákov, zložka počtu ľudí môže byť ako z. B. zdvojnásobiť.
prísady
- 1 pevná, čerstvá hruška
- 250 ml červeného vína
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 3 lyžice cukru
- 2 1/2 listu želatíny červenej alebo bielej
- 100 ml smotany
- trochu škorice
príprava
- Najskôr vylúpte hrušku, jadro a nakrájajte na hrubé kúsky, ktoré však majú skus. Potom červené víno uvarte raz s cukrom a citrónovou šťavou, znížte teplotu na polovicu a hruškové kúsky vylievajte asi 10 minút do horúcej vínnej zmesi.
- Medzitým namočte želatínu do malej studenej vody. Odstráňte kúsky hrušiek z vína a nalejte do pekných pohárov alebo misiek. Želatína je teraz dobre vyjadrená a úplne rozpustená v ešte teplom víne.
- Teraz nechajte víno trochu vychladnúť a potom ho naplňte cez kúsky hrušiek do pohárov, ktoré sú k dispozícii. Poháre sa potom nejakú dobu chladia v chladničke - v prípade skoršej prípravy, tiež cez noc - kým víno nezgélia a neztuhne.
- Nakoniec sa smotana rozotrie a ozdobí postrekovacím vreckom na želé. Na dekoráciu a tiež na zaoblenie chutí posypete na každú polevu stále dobrú štipku škorice.
Nech to dobre chutí!
