Staghorn koláč s ľahkým cestom
čas
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 60 min.
Hirschhorn koláč s ľahkým cestom: Hirschhorn koláč je špecialita z Durínska a bola veľmi populárna v ére NDR, ale od pádu času sa na ňu čoraz viac zabudlo. Poznal som ho aj od detstva a pripomenul som mu prostredníctvom vysielania v televízii MDR.
Je to sypký koláč (Rührkuchen), v ktorom sa používa ako kypriaci prostriedok Hirschhornsalz, ktorý počas pečenia vytvára amoniak.
Existujú dva varianty; raz s ľahkým cestom a kakaovou polevou a raz s tmavým cestom a polevou. Rohový koláč bol obyčajne narezaný na prúžky široké 2 až 3 cm a dlhé 10 cm. Tento koláč ostáva čerstvý a sypký niekoľko dní, nie je suchý, ale vždy je lepší s časom!
Najskôr som znovu vyskúšal recept s ľahkým cestom a môžem ho odporučiť každému, kto má náladu na pečenie. Budete rovnako nadšení ako ja! To je dôvod, prečo som to napísal pre všetkých tých, ktorí jedli späť.
prísady
Pre cesto:
- 4 vajcia
- 2 šálky cukru (350 g)
- 3 šálky múky (360 g)
- ½ balenie jedlej sódy
- 1 lyžička jeleňovej soli
- 200 g kyslej smotany
Pre kakaovú polevu:
- 125 g kokosového oleja
- 1 vajce
- 2 lyžice cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 1 kávová lyžička kávového prášku (jemne mletá)
- posypeme farebným cukrom
príprava
Príprava je jednoduchá a rýchla.
- Najskôr sa rúra predohreje na 190 stupňov (horné / spodné teplo).
- Vajcia sa penia s cukrom. V inej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva.
- Staghornova soľ sa mieša s kyslou smotanou a potom sa vmieša do múčnej zmesi.
- Táto hmota sa potom postupne mieša pod vaječnou hmotou, takže sa vytvorí krémové cesto. Toto je rovnomerne rozložené na mastnom pleche potiahnutom papierom na pečenie.
- Čas pečenia je iba asi 15 minút pri 190 stupňoch.
- V prípade kakaovej polevy sa kokosový tuk topí v panvici pri miernej teplote. Vajce sa zmiešajú s cukrom, pridá sa vanilkový cukor, kakao a kávový prášok a všetko sa mieša. Potom pomaly pridajte mierne ochladený kokosový tuk a všetko premiešajte na hladkú hmotu.
- Glazúra sa potom distribuuje na ochladený koláč a sype farebnými cukrovými sypaním.
- Akonáhle sa glazúra stane pevnou, koláč sa rozreže na prúžky alebo štvorčeky - ako sa vám páči - a potom si to jednoducho musíte užiť!
Prajem veľa zábavy a veľa šťastia, pečenie a predovšetkým dobré odvolanie!
Druhý variant receptúry s tmavým cestom budem čoskoro testovať a rád ho nahlásim, ak budete mať záujem.
