Perník z mandľovej elity
Tieto perníky neobsahujú múku, iba mleté mandle. Sú pripravené rýchlo a môžu byť pečené bez času schnutia.
príprava
Miešajte 5 stredne veľkých vajec až do smotany
Pridajte 300 g cukru
Rozdrvte 500 g mandlí s škrupinou (alebo hotovým výrobkom) a zamiešajte prášok do pečiva spolu s 1 špičkou noža
Pridajte 200 g citronátu
Stlačte 1 stredne citrónovú šťavu a pridajte šťavu
Okrem toho, čo potrebujete
- 1 injekčná liekovka s Rumaroma
- Dužina vanilkového struku alebo 1 p. Vanilkového cukru
- 3 čajové lyžičky škorice
- 2 čajové lyžičky strúčiky
- 1 čajová lyžička Cardamom
- 1 štipka soli, korenie, muškátový oriešok
- 1 lyžica zázvoru, čerstvo nastrúhaná alebo 1 čajová lyžička zázvoru
Miešajte všetky koreniny a cesto rozdeľujte na oblátky.
Najlepšia oprava je, ak používate koláčový server!
Pečené 160 ° cirkulujúcim vzduchom, asi 20 minút, keď je kachle predhriate, inak 25 minút.
Veľmi dôležité
Perník by nemal byť tmavší ani na okraji, až potom zostane mäkký! Skontrolujte preto znova a znova! Radšej odíďte skôr ako neskoro.
Po ochladení môžete stále prikryť cukrom alebo čokoládou, alebo vložte nepečený perník s polovicou mandlí a nechajte ich bez odliatia. (Takto sa mi najviac páči).
