Korenie s chilli a medom
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.
Rád rozdávam tieto pikantné orechy s chilli a medom, nielen na Vianoce, ale vždy sú dobre prijaté.
Pôvodný recept bol trochu iný a za predpokladu, že sa orechy vyrábajú na panvici. Myslím, že orechy v rúre sú omnoho rovnomernejšie teplé a lepšie sa kombinujú s korením. Možno vás tiež ochutnajú.
Prísady celkom spolu asi 600 g orechov
- 500 g zmiešaných celých neošetrených orechov, napríklad mandlí celé škrupiny, kešu, vlašských orechov, arašidov, lieskových orechov, tekvicových semien
- 100 g borovicových orechov
- Korenie: soľ, sladká paprika, chilli, rasca, kari
- med
príprava
- Matice položte na plech na pečenie na papier na pečenie. Predhrievajte rúru na asi 120 stupňov. Medzitým uvarte balenie nešúpaných mandlí asi 2 minúty, ochladte chladom a odlupujte pokožku. Mandle sušte a pridajte do zmiešaných orechov. Tieto orechy pečte v rúre pri teplote asi 100 - 150 stupňov, po niekoľkých minútach sa pokúste zistiť, či sú teplé a hnedé. Sledujte dobre a pamätajte, že niečo opaľujú. Po chvíli pridajte balík borovicových orechov (nie vždy, pretože veľmi rýchlo zhnednú).
- Koreninová zmes podľa vlastného výberu alebo jedna z 1 lyžice sladkej papriky, 1/2 lyžičky jemne pomletého alebo jemne nasekaného chilli a 1 lyžička rasca alebo kari v prášku rovnomerne preosiate jemným sitom. Ako alternatívu k chili práškovému môžete na ňu tiež naliať chilli olej. Soli. Dajte medu, aby nad ním ochutnal, nepoužívajte ho príliš striedmo, z kalórií na tom už viac nezáleží. Dobre premiešajte s dvoma lyžicami a ochutnajte. Len som to skúsil znova a korenené alebo medom.
- Vložte horúcu rúru na niekoľko minút. Korenie by malo byť pekné a teplé, vydávať vôňu a kombinovať s medom a orechmi, ale nie príliš tmavé. Vyberte, nechajte vychladnúť. Preneste do vhodných nádob, napríklad do murárskych alebo džemových pohárov.
Neviem, ako dlho vydržia. Doteraz bol taký kovový plech vždy rozdaný do jedného alebo dvoch týždňov a sám sa zjedol.
