Špagety s pestovou omáčkou - lacné, rýchle a zdravé jedlo
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 10 min.
Celková doba prípravy: 20 min.
(Recept pre 3-4 osoby)
Často jeme špagety s pestovou omáčkou. Aby som ušetril čas, najskôr zohrejem trochu vody v ohrievači teplej vody a vložím ju do hrnca na cestoviny spolu s 1 čajovou lyžičkou soli, 1 čajovou lyžičkou rozpustnej oparenej mladiny a provensálskymi bylinkami. Teraz je uzatvorený hrniec na cestoviny zahrievaný, zatiaľ čo ohrievač teplej vody ohrieva veľké množstvo cestoviny.
Do hrnca pridám 3 až 4 polievkové lyžice dobrého olivového oleja a potom pesto z pohára. Do nádoby na cestoviny sa naplní vriaca cestovinová voda. Z toho som dal dvakrát polievkové lyžice horúcej vody do pohára pesto, zamknite a pretrepte. Teraz je pohár skutočne prázdny a moja omáčka je úžasne krémová s cestovinou.
V omáčke pesto máme veľmi dobre na plátky asi 12 olív. Počas varenia špagiet som rezal olivy rezačkou na vajcia v 3 hrách. Predstavujem si olivové sklo vedľa hrnca s omáčkou. Ak zavriete krájač vajec s citom na hrnci s omáčkou, rýchlo v ňom máte požadované množstvo plátkov olív a všetko zostane čisté všade okolo.
Teraz pridajte 2-3 lyžičky nasekaného cesnaku, približne 2 čajové lyžičky provensálskych bylín, trochu čierneho korenia do omáčky a niekoľko minút zahrievajte na strednú silu, dobre premiešajte! Soľ už nie je potrebná kvôli olivám.
Vždy varím celé balenie špagiet, aj keď potom zostáva toho ešte veľa. To sa mi páči vo zvyšku pestovej omáčky.
Pri nalievaní vždy zachytávam cestovinové vody v inom hrnci. Túto bohatú a pikantnú vývar si môžete nechať niekoľko dní veľmi dobre, aby ste si pripravili výdatnú polievku. Nerobte si starosti, vývar sa stal belavou tuhou hmotou kvôli rozpustenému škrobu, ale pri varení sa opäť stáva tekutým.
Z toho varím výdatnú a výživnú zeleninovú polievku s niekoľkými greeny, každý po 1 kocke zeleninového a mäsového vývaru, bobkový list, 3-4 plátky Cabanossi a korenie a bylinky podľa chuti. Ako vklad si beriem vermicelli alebo zvyšné špagety. S nožnicami, ktoré sa držia zvisle v črepníku, sa špagety nasekajú na malé kúsky.
Niekedy smažím aj zvyšok pesto špagety s kockami papriky, cukety, paradajok a feta a pár šľahačiek. Tak dobre možno opracovať klobásy a zvyšky syrov. Je ochutený soľou, korením, sójovou omáčkou a bylinkami. Okrem toho je tu čerstvý miešaný šalát.
