"Skutočná" carbonara
čas
Celková doba prípravy: 20 min.
Tu je „reálny“ recept na uhlík (bez krému a syra hliny):
príprava
- Na panvici potíte cibuľu a do nej pridávate kocky slaniny (prípadne taliansku pancettu). Len trochu korenia, pretože slanina je už dosť slaná.
- Medzitým uvarte rezance a do slaninovej omáčky pridajte lyžicu rezancovej vody. Potom pretrite asi dve hrsti parmezánu a rozšľahajte 2 vaječné žĺtky.
- Keď sú rezance uvarené a voda je vyhodená, NEDOTÁKAJTE sa studenej vody, ale pridajte zmes cibule a slaniny na cestoviny v hrnci a dobre premiešajte.
- Teraz do nej vložte zmes parmezánu a vajec a dobre premiešajte.
- Podávané na tanieri trochu viac parmezánu na vrchu.
