Rübenmus
K receptu pre 4 osoby:
500 g zemiakov
500 g mrkvy
1 vodnica (asi 500 g)
2 cibule
250g streaky slanina
500g krk Kasseler alebo kotleta Kasseler
4-6 varených párkov
Soľ, korenie
1 štipka cukru
možno nejaký vývar
príprava:
Rutabaga sa olúpa a nakrája na malé kocky, zemiaky a mrkvu. Mäso sa môže dusiť v hrnci s trochou tuku (dusené) a potom sa pridá cibuľka a slanina (nakrájaná na kocky). Potom pridajte zeleninu, dochutíme soľou a korením, na krátku dobu opečieme a doplníme vývarom a varíme asi 30 minút. Potom pridajte uvarené párky (Mettenden) a necháme asi 15 minút variť.
Odstráňte mäso a párky, zeleninu prelejeme zemiakovým mlynčekom (nepoužívajte mixér), potom znova pridajte mäso a párky a prípadne dochutíme čerstvo zomletým korením a štipkou cukru. Mäso je nakrájané a potom znovu pridané, uvarené klobásy môžu byť tiež nakrájané na plátky alebo dokonca na tanier - podľa chuti (narezám ich na plátky).
Samozrejme môžete nakrájať aj plátky syrového náramku alebo bravčovej kotletky, potom sa čas varenia mierne skráti! Potom by ste mali plátky mäsa variť aj na vrchu hrnca, aby sa nerozpadli!
