Pripravte nález jablkového štrúdľa správne a zmrazte
Teraz prichádza čas, keď sú jablká opäť v hojnosti. Najmä skoré jablká sú vynikajúce pre jablkový závin. Väčšinou robím závin s nakúpeným listovým pečivom. Ak však nemám po ruke puky z lístkového cesta, zmrazím jablká vopred zmiešané so škoricou, hrozienkami a cukrom.
Aby som to urobil, urobím jablkový závin vyplnený do bloku správnej veľkosti (pre ten listový koláč, ktorý je v kotúči z chladeného pultu). Ak je to potrebné, potom je možné náplň jablkového štrúdľa rýchlo a ľahko prikryť mrazeným, hlboko zmrazeným obalom cesta a potom s ním vypustiť do rúry.
