Pizza - originálna taliančina
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 6 min.
Celkový čas prípravy: 26 min.
Po prvé, menej je často viac. To platí najmä pre pizzu! Ak chcete večeru jesť (chutnú) pizzu, cesto by ste mali pripraviť ráno alebo na poludnie. Snažím sa všetko presne opísať.
prísady
cesto
(dosť na asi 6 pizzí normálnej veľkosti)
- 1000 g múky (405, optimálne bude typ 00)
- 5 haldy soli lyžičky
- 1/2 kociek čerstvého droždia
- 600 ml vlažnej vody
omáčka
- plechovka z lúpaných paradajok
- asi 1 čajová lyžička soli
- Mozzarella (di Bufalo) na zálievky
- trochu olivového oleja
- Bazalka alebo oregano
- Cesnak (v prípade potreby)
príprava
- cesto: Vložte múku do misky. So sklom uprostred depresie sa vytvorí „kráter“. 5. choďte do vody soľou a nalejte do kráteru toľko vlažnej vody, ako sa v týchto sadoch rozpadá čerstvé kvasinky. Počkajte 15 minút.
- omáčka: Počas týchto 15 minút je možné vylúpané paradajky očistiť mixérom, pridať soľ a dokončiť.
- Koblauchöl: Stláčajte alebo nastrúhajte strúčiky cesnaku (v závislosti od riadu), prikryte olivovým olejom, štipkou soli, nechajte ho strmý.
- Teraz sa cesto dobre miesi rukami a postupne sa pridá zvyšná voda. Pokračujte v miesení (pokiaľ možno z misy a položte na pracovnú dosku posiaty múkou) a potom 2 hodiny odpočívajte navlhčenou utierkou (proti kôre).
- Po 2 hodinách by sa cesto malo zdvojnásobiť. Cesto nakrájajte na 6 rovnakých kúskov.
- TIPAk chcete, aby bolo cesto ešte voľnejšie, mali by ste byť trpezliví a na ďalších 6 hodín ho znova prikryť navlhčenou tkaninou, inak to pomôže pridať do cesta viac kvasníc (skracuje sa doba odpočinku). ,
- Predhrejte rúru na 250 ° C, ak bude viac, tým lepšie.
- Najskôr teraz (pozri tip) sa cesto sploští alebo zvinie DÜNN. Položte okrúhle cesto na POTVRDENÚ PÁSU.
- Na dolnú časť cesta rozotrite malý olivový olej, potom vložte paradajkovú omáčku do stredu cesta a rovnomerne rozložte omáčkou kruhovým pohybom zadnou stranou lyžice.
- Loptička mozzarella (ideálne mozzarella di bufalo, byvolie mozzarella) sa dobre vyjadruje, ako sa zbaviť prebytočnej tekutiny. Potom jednoducho rozdrvte mozzarellu na pizzu na najnižšom stojane, počkajte 6-8 (!) Minúty, vyberte pizzu, posypte čerstvou bazalkou a / alebo oreganom, pridajte cesnakový olej.
Buon Apetito!
