Paprika plnená tuniakovou ryžou v paradajkovej omáčke
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 45 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 15 min.
Toto ľahké ovocné jedlo, ktoré varím ako hlavné jedlo v letných dňoch alebo ako predjedlo, keď k nemu prichádzajú drahí hostia. Paprika plnená tuniakovou ryžou v paradajkovej omáčke.
prísady
Fna 4 porcie
- 4 veľké papriky
- 1 - 2 plechovky tuniaka vo vlastnej šťave
- Surová ryža s dlhými zrnami 250 g
- 2 balenia prešlo paradajkami
- 1 cibuľa jemne nasekaná
- 1 lyžička olivového oleja
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 500 ml rastlinného materiálu
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- Soľ, korenie, štipka cukru
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 50 - 100 g creme fraiche
- Syr na pečenie
príprava
- Umyte papriku a nakrájajte na polovicu. Odstráňte kryt, priečky a jadrá. Vnútri lusky osolte a korenie. Ošúpajte cibuľu a jemne kocky.
- Zahrejte olivový olej v strednej panvici, pridajte kocky cibule a smažte, až kým nie sú krehké. Pridajte ryžu, oregáno a vývar, dajte do varu a prikryte, varte na miernom ohni asi 20 minút / podľa pokynov na obale. Vyberte hrniec z horúčavy a zmiešajte drveného tuniaka s hotovou ryžou.
- Počas varenia ryže na omáčku zohrejte sezamový olej v strednom hrnci a paradajkovú pastu pečte na niekoľko sekúnd za stáleho miešania. Pridajte zložené paradajky a dochutíme soľou, veľkým korením a štipkou cukru.
- Veľké, obdĺžnikové (alebo 2 malé) kastrólové misky naplňte omáčkou. Naplňte papriku tuniakovou ryžou a položte vedľa seba do omáčky a posypte syrom. Formy zakryte hliníkovou fóliou, ak nie sú veka.
- Nastavte rúru na 200 stupňov a varte struky na strednom stojane asi 45 minút.
- Odstráňte hliníkovú fóliu, vyberte tobolky, udržujte v teple (vezmem druhú kastról, ktorú vložím do rúry, stále teplá) a vmiešajte creme fraiche do paradajkovej omáčky. Usporiadať a vychutnať papriky s omáčkou. Užite si jedlo!
Tipy
Páčilo sa nám to puristické, a preto teraz opúšťam creme fraiche.
Syr môže tiež trvať 10 - 15 minút, pred koncom doby varenia na otvorených strukoch a potom skončiť bez toho, aby bola dokončená fólia alebo ktorá sa mu nepáči, vynechať. Deliace steny sa dajú ľahko odstrániť lyžičkou. Okrem toho beriem rovnaké farebné papriky, inak existujú rôzne stupne zrelosti a tým aj rozdiely pri varení. V tomto prípade sú červené, pretože sú sladké, a preto harmonizujú s kyslosťou paradajkovej omáčky.
Na konci doby pečenia ihlou z rolky som bodla po stranách strukov, aby som sa ubezpečila, že sú uvarené. Ak sa vám tuniaka nepáči, nahraďte ho 300 - 400 g mletého mäsa, ktoré sa pred pridaním cibuľových kociek, ryže, oregana a vývaru vypráža v olivovom oleji.
Namiesto rastlinného vývaru je možné brať mäsový vývar.
