Kastról cestoviny s "odnožami" v konzervovanej nádobe
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Varenie, pečenie a skladovanie v pohári je praktická záležitosť. Tu je recept na rezancové kastról. Pripravili sme štyri porcie v kastróle a ihneď sme ich zjedli, dve porcie sa pripravili súčasne v servírovacom pohári a teraz sú k dispozícii.
Pretože poháre sú dobre umyté poháre, klobásy, jablčné omáčky, cestovinové omáčky atď. Širší otvor je príjemnejší, ak chcete slúžiť priamo v pohári a chcete z neho jesť. Keďže však celú vec nemusíte vytiahnuť zo skla ako tortu, nemusí to byť pohárik. Vzal som si poháre s objemom 350 ml.
prísady
(Pre 4 osoby v pekáčke a 2 porcie v pohári)
- Cestoviny 500 g (Spirelli, obrázok 3, makaróny, farfalle)
- 400 g tvrdého syra (rôzne druhy, malé porciované alebo strúhané syry, zostal som tvrdý syr s bylinkovou kôrou (obrázok 4), ktorý bol príliš tvrdý na „chlieb“ a pizzu, obrázok 5)
- Cibuľa, cesnak, slanina, huby, paprika, zvyšky zeleniny (čo je práve tam, najmenej 1 hrsť)
- vývar
- 1 polievková lyžica kešu (mandľový pretlak alebo arašidová omáčka)
- Korenie: bylinky (rozmarín), korenie, soľ podľa chuti (Pozor, syr, slanina a vývar už obsahujú dostatok soli, nepotrebujem ďalšie)
príprava
- Rezance varte podľa pokynov v dostatočnom množstve vývaru, kým nezafixujete. (Ak sú rezance mäkké, nelejte vývar, ale chytte ho, bude to stále potrebné).
- Namažte pekáč a 2 servírovacie poháre.
- Predhrejte rúru na 180 - 200 stupňov.
- Na veľkej panvici opečte cibuľu, cesnak, slaninu, šampiňóny a papriku. Väčšina tuku zo slaniny v prípade potreby pridáva viac tuku vo forme olivového oleja. (Foto 2)
- Keď je cibuľa sklovitá, odplyňte ju dvoma polievkami z panvy.
- Pridajte kešu kešu omáčku a miešajte, kým sa mušt nerozpustí a nevytvorí krémovú tekutinu. Ak je to nutné, Pridajte viac vývaru a viac kešu.
- Vložte cestoviny na panvicu a dobre premiešajte. (Fotka 6)
- Miešanú zmes rezancov a nasekaný syr premiešajte striedavo do pripraveného kastrolu a servírovacích pohárov za miešania (obr. 8).
- Nakoniec na to prichádza vrstva syra. (Fotka 9)
- Ak zmes vyzerá príliš sucho, nalejte na ňu viac vývaru, takže na dne nádoby na pečenie je asi tucet vývarov.
- Vložte kastról a porcie pohárov do rúry a pečte bez veka asi 20 minút, kým syr nevytvorí peknú kôrku. (Obrázok 10)
- Poháre, ktoré sú stále horúce, s pevne zatvoreným vekom a nechané vychladnúť (Pozor: pri pečení rukavíc sú poháre skutočne horúce)
- Kastról sa môže podávať okamžite. To sa hodí na listový šalát.
Rozdeľte poháre neskôr
Poháre ohrejú moji chlapci počas týždňa nasledovne:
- Odskrutkujte kryt
- Postrekujte 1 Msp z varného prášku
- Nalejte 2 polievkové lyžice vody
- zahrievajte 2 x 1 minútu v mikrovlnnej rúre s funkciou grilovania
- Skontrolujte teplotu a prípadne zahrievajte tretí raz
zdroj
Základná myšlienka tohto receptu je z knihy: Všetko zo skla. Kastroly, sušienky, koláče a ďalšie. To bolo v novembri 2015 za 1,99 EUR v rodine Ernstings. Knihu som kúpil, keď sa na FM objavilo toľko receptov na konzervy.
Recepty v knihe väčšinou fungujú na princípe:
- pripravte misku / koláč takmer pripravenú v pohári (v prípade potreby čiastočne upečte)
- Zamrznite okuliare na sklade
- V prípade potreby vyberte z mrazničky poháre
- pridajte posledné ingrediencie
- upiecť
S nami v rodine by to bolo veľmi ťažkopádne, pretože potrebujete rôzne pokrmy a koláče až do 12 porcií pohárov. To by bolo zablokované všetky moje porcie pohárov a celú moju mrazničku pomocou koláča alebo kastrolu. Okrem toho rozmrazovanie potom znova vyžaduje čas. Pretože sklo by ste nemali vkladať priamo z mrazničky do predhriatej rúry, pretože inak vyskočí. Preto som prišiel s myšlienkou variť v hrnci na pečenie na okamžité potešenie a variť iba niekoľko porcií v servírovacích pohári. To má tú výhodu, že môžete variť a variť v jednej operácii naraz a neblokovať toľko skladovacích nádob naraz. Skladovacie nádoby nemusia byť chladené, sú stabilné pri izbovej teplote v bežnej kuchynskej skrinke a rovnako sa spotrebujú do niekoľkých dní / týždňov.
Samotný recept, niečo vycibrené?, Pôvodne obsahoval ešte viac syra, 150 g masla a 300 ml smotany, 2 polievkové lyžice múky a 45 g strúhanky, ale bez cibule, cesnaku, zeleniny alebo slaniny a bez kešu. Kôra strúhanky, 3 polievkové lyžice masla a parmezánu z pôvodného receptu, ale tiež si myslím, že je to chutné. Bude to tiež vyskúšané.
