Moje najlepšie zemiakové kaše
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Aj keď väčšina hviezdnych kuchárov stále znovu a znovu tvrdí, že zemiaky na dobrú zemiakovú kašu musia byť rozdrvené vbíjačkou alebo vytlačené pomocou stlačovača zemiakov a nemali by sa rozdrviť ručným mixérom, môžem povedať pravý opak.
Zemiakové kaše sme každý týždeň rozdrobili aspoň raz, pretože sa nám všetci veľmi páčili (môžem ich jesť každý deň!). Príprava, ktorú som prevzal od svojej starej mamy, je ľahká a rýchla a tiež (takmer) vždy úspešná. Ak to nevyjde, potom je to jednoducho odroda zemiakov. Najlepšie je vziať múku varenú odrodu, ale je to možné aj s väčšinou tvrdými zemiakmi, ktoré väčšinou používam.
prísady
- Zemiaky s hmotnosťou 300 - 400 g (na porciu)
- 1 dostatok lyžice masla
- Soľ a muškátový oriešok
príprava
- Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kocky asi 2 cm, ktoré potom varím v panvici pokrytej slanou vodou asi 20 až 25 minút. Potom vypnem sporák, ale nechám hrniec stáť na sporáku asi 4 až 5 minút.
- Teraz nalejeme vodu na varenie zo zemiakov na menší hrniec, ale malé množstvo z neho nechám v hrnci so zemiakmi, ktoré potom nechám krátko odpariť.
- Potom pridám hojnú polievkovú lyžicu masla, 1 lyžičku soli a trochu muškátového orecha (nastrúhané) a všetko očistíme šľahačkou ručného mixéra - najskôr na najmenšej úrovni, potom na vyššej úrovni. V závislosti od požadovanej konzistencie je potom možné znovu pridať niečo z vody na varenie.
Takže zemiaková kaša je úžasne voľná a stabilná? Myslím, že to tak nazývajú. Nikdy im nedám mlieko, pretože to robí pyré iba slizkým.
Ďalší tip: Namiesto masla môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, ktorá dodáva zemiakovej kaši tiež vynikajúcu chuť!
Skúste to, myslím, že už to nikdy viac neurobíte!
