Polievková polievka z hovädzieho mäsa z tlakového hrnca
čas
Čas prípravy: 5 min.
Čas varenia alebo pečenia: 24 min.
Doba odpočinku: 10 min.
Celkový čas prípravy: 39 min.
Teraz, v zime, sa vám páči jesť polievky. Nielen, keď vás večer večer unaví práca, mala by príprava prebiehať pomerne rýchlo.
Chcel by som vám predstaviť recept na polievku z hovädzieho mäsa pripravenú pomocou komfortného tlakového hrnca Fissler vitavit.
Aj keď je normálne? Polievka? lacnejšie, ale polievka s oxtail chutí oveľa lepšie! A občas by ste sa mali správať k niečomu špeciálnemu.
prísady
- 4 veľké alebo zodpovedajúcim spôsobom menšie kúsky ox-drag
- 2 stredne korene petržlenu v jednom kuse
- 2 veľké mrkvy v jednom kuse
- 2 žlté mrkvy v jednom kuse
- 1/4 malej zelerovej hľuzy
- 1/2 malej cibule
- Kvet Macis (celkovo nie viac ako 2 x 2 cm, opatrný)
- 3 lyžičky soli
- 5 korení
- 3 lyžice oleja
- pažítka
príprava
- Ľahko opečte homáre v horúcom oleji. Pridajte soľ, korenie, cibuľu, makové kvety, pridajte 1,5 l vody a hrniec uzavrite.
- Varte na sporáku pri maximálnom ohreve (pri nastavovaní varnej korunky 2), až kým sa na displeji varenia neobjaví žltá značka. Teraz môžete kachle prepnúť späť, až kým sa neobjaví zelená značka. Odteraz sa začne doba varenia, ktorá je 20 minút.
- Na konci doby varenia nechajte hrniec pomaly odparovať pomocou skrutky / páky na rukoväti hrnca. Túto páku používajte opatrne, pomaly alebo s prestávkami, až kým para úplne nevyteká z hrnca. Ak stlačíte páku príliš rýchlo alebo príliš tvrdo, tekutina unikne, čo by nemalo byť nevyhnutne. Ale budete mať tento pocit rýchlo! Znie to komplikovanejšie ako to je!
- Predovšetkým sa nemusíte obávať ani vy, ktorí ste nikdy s tlakovým hrncom nepracovali! Hrniec nemôže explodovať alebo "ísť do vzduchu". Veko nie je možné otvoriť, kým neunikne všetka para / tlak. Dalo by sa - ani násilím - otvoriť banku! Ak sa teda opísaným spôsobom uvoľnila para / tlak, môžete nádobu otvoriť alebo vyriešiť veko.
- Teraz pokračujte v recepte: Teraz máte pred sebou otvorený hrniec. K tejto polievke pridajte koreňovú zeleninu, zavrite hrniec, prepnite varnú korunku na úroveň 1 (= pomalá rýchlosť) a pokračujte ako predtým: počkajte, kým sa na displeji varenia neobjaví žltý krúžok, znížte teplotu, kým sa neobjaví zelený krúžok a odteraz varte 4 minúty.
- Po uplynutí doby varenia nechajte nádobu odpariť, ako už bolo uvedené. Ale už ste páni a to už pre vás nie je problém.
- Ak chcete servírovať, uvoľnite mäso z kostí, nakrájajte koreňovú zeleninu na šikmé prúžky a podávajte polievku posypanú čerstvou pažítkou.
Ako náhrada polievky by teoreticky malo stačiť mäso a koreňová zelenina, ale rád im podávam pečený hrášok.
Stačí samozrejme aj vermicelli, krupicové knedle, fritáty ... atď.
Info:
Ak ste chceli pripraviť túto dobrú polievku obvyklým spôsobom, doba prípravy bude najmenej 45 minút, s výnimkou času prípravy.
Tento tlakový hrniec je vhodný najmä pre tých, ktorí chcú dať na stôl chutné pokrmy v krátkom čase
Podporované spoločnosťami Fissler a TheFruitAndFlowerBeals produktom Fissler zdarma.
