huba Risoniotto
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Dnes by som vám chcel dať recept do vášho srdca, ktorý som objavil pri kúpe „Fehl“ iba v skutočnosti.
Včera v noci som rýchlo nakupoval vo večerných hodinách, keď som bol v strese a chcel som vlastne hnedú ryžu a schmatnúť police, zaplatiť celú vec a doma si všimnem, že Madmoiselle nekúpila ryžu okrem Risoni. Risoni (alebo dokonca Orzo alebo Kritharaki) sú malé cestoviny s veľkosťou ryže vyrobené z obyčajnej tvrdej pšenice.
Čo mám robiť so zlým nákupom?
Po krátkom výskume som našiel rôzne recepty na rizoto a potom som sa trochu zamiešal, alebo zmenil a vyšiel nasledujúci vynikajúci recept:
zloženie:
(asi 2 - 3 osoby)
- 150-200 g Risoni
- asi 500 g zmiešaných húb (šampiňóny, bylinky, huby, hlivy ustrice, huby, liškami, shiitake ... atď. čo sezóna tak ďalej)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 50 - 100 ml creme fraiche
- 75 ml suchého bieleho vína
- 1 lyžička octu balsamico
- pár tymiňov tymiánu
- Soľ, korenie
- 1 - 2 lyžice olivového oleja
- trochu masla
- Hladká petržlenová vňať
príprava
- Najskôr očistite huby a nakrájajte na plátky / kúsky.
- Vložte cestoviny do vody a varte Risoni podľa pokynov na obale a odtoku.
- približne Zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a trochu masla na panvici a opečte huby. (V závislosti od množstva sa huby najlepšie opečú po častiach -> huby by sa mali opekať a nie dusiť v tekutine).
- Potom všetky huby vložte späť do panvice a rozmrazte rozdrveným cesnakom, ošúpanými tymiánovými listami a octom balsamico. približne Pokračujte v vyprážaní 1-2 minúty.
- Potom pridajte do bieleho vína a nechajte trochu zovrieť.
- Pečieme s crème fraîche, dáme do varu a dochutíme soľou a korením a pridáme varenú risonis. To by nemalo byť príliš veľa "omáčkou", konzistencia, by sa mala podobať konzistencii rizota -> Takže nie tak tekutá.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a užívajte si!
Je teraz jedným z mojich obľúbených receptov. Tiež som mal rád Risoni! Je to rýchle a ľahké ... Dúfam, že sa vám bude páčiť rovnako ako ja a niektorí z vás to vyskúšali, takže neváhajte a zverejnite to tu!
