Vegetariánska zeleninová polievka s chrumkavou údenou tofu a konjagovými rezancami
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Veľká noc pre nás znamená, tak ako o väčšine sviatkov: Brunch tu, obed tam, káva a koláč s priateľmi, večer možno chodíme jesť, trochu cvičenia, veľa Sitzfleisch a jednu alebo dve dobré kvapky.
Preto som dnes túžil po čerstvosti, vitamínoch a ľahkom jedle. Výsledkom je táto polievka, ktorá má tiež nízky obsah kalórií a vegetariánov vďaka údeným tofu a konjac rezancom.
Informácie o tom, ako vyrobiť rezance Konjak bez obsahu kalórií, nájdete na //thefruitandflowerbasket.com/die-konjakwurzel-teufelszunge-a49593/
prísady
Akákoľvek čerstvá zelenina ako:
- brokolica
- karfiol
- mrkva
- pór
- kaleráb
- Kapusta alebo iné kapusta (nakrájané na tenké prúžky)
- zeler
- ružičkový kel
- struky
- paprika
To, čo máte alebo zostalo, vôbec nezáleží a používa sa podľa vôle a vkusu. Musia sa zohľadniť rôzne časy varenia.
Čas varenia závisí od druhu zeleniny:
Napríklad kvety karfiolu potrebujú 5 - 7 minút, mrkva alebo kedluben 15 minút, mrkva, brokolica, kapusta a hrachové struky asi 5 minút. Toto by sa malo vziať do úvahy a zelenina s dlhšou dobou varenia najskôr v vývare. Druhá zelenina potom podľa približných časov, takže to nie je príliš varené a mäkké.
V tejto polievke je dôležité
- 1 chilli paprička (robí polievku dosť pikantnou a tak stimuluje metabolizmus)
- 1 palec zázvoru
je ochutený malým soľným a / alebo zeleninovým vývarom (kocky bujónu alebo prášok)
príprava
- Výber zeleniny musí teraz variť v dostatočnom množstve vody a potom vyskúšať na chvíľu to, čo v korení chýba: sójová omáčka, vývar, maggi, prípadne bujón ...? Je to záležitosť vkusu a každý ju robí tak, ako má rada zeleninová polievka.
- Vložte konjagové rezance do sita a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou. Prichádzajú od začiatku s zeleninovou polievkou, pretože sú v podstate bez chuti, ale prijímajú chuť jedla, v ktorom sa varia. Nemusíte sa variť.
- Medzitým je fajčenie tofu špinavé. Údený tofu sa nemusí lisovať, pretože neobsahuje takmer žiadnu tekutinu. Nemusí sa marinovať znova: stručne som ho dal do horúcej chilli omáčky a ľahkej sójovej omáčky z akéhokoľvek dôvodu ... (nakoniec to bolo kvôli sladkým omáčkam príliš hnedé, ale bolo to chrumkavé).
- Kokosový olej vynechajte na panvici a malé rezané tofu chrumkajte na každej strane 4-5 minút.
Naplňte polievku v miskách, na ňu natrite tofu, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom a nechajte ochutnať.
