Mexická kuracie alebo morčacie panvica
Prísady do mexickej kuracie alebo morčacie panvice, pre 4 osoby:
Kuracie alebo morčacie filé z 500 g
4 papriky (preferujem červenú a žltú)
2 jablká
1 malá plechovka paradajok v kusoch
4 veľké cibule
2 strúčiky cesnaku
2 - 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty
Soľ, korenie (najlepšie čerstvo zomleté)
Sladká paprika a, podľa sladkosti jabĺk, cukor podľa chuti
olej
voda
Vývar alebo Knorr vývar zelenina, stačí jeden balíček
Vyžaduje to 500 g špirálových rezancov
príprava:
Umyte mäso a osušte, potom kocky.
Umyte papriku, odstráňte semená a nakrájajte na kocky.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovicu a nakrájame na polovičné krúžky.
Cesnak vylúpame a nakrájame na malé kúsky.
Olúpajte jablká, vyberte jadro a nakrájajte na malé kúsky.
Potom, čo pôjdete Schnippelkram, mäso v horúcom oleji pečie zo všetkých strán dobre, takže pražené arómy vznikajú, samozrejme, krásnou soľou a korením.
Potom pridajte všetku zeleninu a ovocie do mäsa s výnimkou cesnaku a šalátu, ale zelenina by nemala mať žiadnu farbu, ale mala by byť iba sklovitá.
Nakrájajte na paradajky a asi 250 ml vody, pridajte paradajkovú pastu, Knorr bujón a cesnak, korenie, prikryte a nechajte variť 15 minút pri nízkej teplote.
Potom pridajte rezancovú vodu a do vriacej vody pridajte 500 g špirálových rezancov a varte asi 8 až 10 minút, kým nezafixuje. Počas tejto doby odstráňte veko omáčky a nechajte ju trochu zovrieť.
Dochutíme soľou, korením a cukrom!
