Tvorba špenátu z divého cesnaku TheFruitAndFlowerBlue TV
čas
Celková doba prípravy: 45 min.
Na jar v období od marca do apríla je v obchode opäť možné kúpiť divoký cesnak. Bylinkári sú v tomto čase zvlášť priťahovaní do lesa, aby zhromaždili zdravú zeleň.
Bez ohľadu na to, či bol zakúpený alebo sám zozbieraný, odporúča sa pred praním každý list počas prania skontrolovať a odstrániť všetok cudzí materiál.
Divoký cesnak je nádherná divá zelenina a ja ju rád používam ako jarnú liečbu. Môže sa pripraviť s ním nielen polievka alebo nátierka, ale aj divoký cesnakový špenát s jemným nádychom cesnaku.
Prísady pre 2 osoby ako hlavné chody sú:
- asi 400 g čerstvého divého cesnaku
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 polievkové lyžice creme fraiche
- 4 polievkové lyžice obyčajnej múky na viazanie
Pre chuť potrebujeme:
- 1/2 kocky mladiny na polievku
- štipka rasce, muškátového oriešku a korenia, ako aj soľ podľa chuti
- a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na pečenie a 250 ml vody na vylúhovanie
Pre šťouchané zemiaky:
400 g zemiakov mletých
príprava
- Zemiaky zakryte vodou, soľou a jemne varte.
- Potom vodu vyprázdnite a prelejte asi 200 ml mlieka do zemiakovej kaše.
- Upresnite kúskom masla a štipkou muškátového orecha a soli.
- Divoký cesnak sa najskôr umyje odizolovaním každého jedného listu. Týmto spôsobom je možné ľahšie zistiť možné buriny.
- Potom sa divoký cesnak zhruba rozreže.
- Cibuľa sa pečie v rastlinnom oleji a teraz prichádza nakrájaný divoký cesnak.
- Pridajte asi 250 ml vody a nechajte pôsobiť 5 minút.
- Všetko teraz dobre s polievkovým korením, rascou, muškátovým orieškom, soľou a korením podľa chuti.
- Medzitým lyžica 4 polievkové lyžice múky a 4 polievkové lyžice creme fraiche. Toto cesto sa potom vmieša do zeleniny a varí sa ďalších 5 minút.
- Viazaný divoký cesnak zmiešajte so špenátom pomocou ručného mixéra.
Divoký cesnakový špenát je už pripravený a je možné ho podávať s bramborovou kašou.
Ak chcete, môžete si pripraviť ďalšie vyprážané vajíčko.
Prajem vám veľa šťastia!
PS: Hlavná zložka tohto receptu môže byť tiež nahradená listami žihľavy alebo listami špenátu.
Namiesto crème fraiche môžete použiť napríklad smotanu (kyslou smotanu) alebo dokonca vegánsku smotanu (kuchyňa).
Namiesto pyré sa hodia aj jednoduché uvarené zemiaky.
Môžete sa prihlásiť na odber nášho kanála na adrese youtube.com/TheFruitAndFlowerBealsTV!
Vaše video tu? Pošlite nám svoj tip na video a my vám dáme kupón s kupónom 50? Takto to funguje!
