Kasseler v kyslom kapuste a gwichste knedle (múčne knedle)
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Vynikajúci recept na typické bavorské jedlo. V Bavorsku sa jedlá jedlá Kasseler s kyslou kapustou a knedle Gwichsten (múky knedle). Gwichste, ako ho nazývame v Bavorsku, sa zvyčajne vyrába z ražnej múky, ale rád používam bežnú pšeničnú múku, chutí rovnako dobre.
Ľahko sa pripravujú a chutia obzvlášť dobre s kyslou kapustou a údeným mäsom, pretože majú malú chuť, ale má údené, je zvyčajne veľmi slané. Niektorí ľudia tiež jedia pečené bravčové mäso.
Ingrediencie knedle
(asi 5 stredných knedlíkov)
- asi 400 g múky
- trochu soli
- 3/4 šálky vlažnej vody
Múka sa vloží do misky, pridá sa jej soľ a dobre sa miesi spolu s vodou, ak je cesto trochu lepkavé, stačí do neho pridať múku. Po hnetení sa z neho vyrobia knedle a varí sa vo vriacej slanej vode asi 20 minút.
Kasseler je potrebný:
- Kassel
- veľká plechovka zelí alebo niečo viac
- 3 ks bobkové listy
- niektoré bobule borievky
- nejaká rasca
- 2 ks bujónové kocky
príprava
- Kyslá kapusta sa umiestni do veľkej nádoby, pridá sa bobule borievky, bobkové listy, kocky bujónu, rasca a nakoniec sa získa asi 1 liter vody alebo niečo viac.
- Potom sa všetko dobre premieša lyžičkou a kachle sa zapnú na strednej úrovni, Kasseler vloží čisto do hrnca, s.besten niečo, čo sa premieša pod zelím.
- Zakryte a duste asi 20 minút. Malo by sa vidieť, že knedle a hrnce sa dokážu vyrovnať približne v rovnakom čase. Po podaní na doštičke je ešte časť nahromadenej kvapaliny, inak sú knedle príliš suché.
Užite si jedlo!
