Šťavnatý proso
čas
Celkový čas prípravy: 30 min.
Jahôdkový proso je variáciou tureckého bulgurového šalátu pre moju priateľku, ktorá, žiaľ, nemá lepkovú intoleranciu.
Recept môžete pripraviť aj s bulgurom alebo kuskusom.
Okrem toho som urobil šalát trochu zelenším ako originál. Šalát chutí skvele ako hlavné jedlo alebo na grile.
prísady
- 1 veľká šálka (zlatá) proso
- asi 250 g kozieho smotanového syra alebo feta
- 1 veľká partia raketového šalátu nakrájaná na prúžky
- 1 veľká petržlenová vňať, jemne nasekaná
- 2 polievkové lyžice čerstvej mäty, jemne nasekané
- 750 g zrelých paradajok (alebo viac) nakrájaných na malé kocky
- 2 červené, žlté alebo oranžové papriky nakrájané na malé kocky
- 2 záhradné uhorky alebo 1 1/2 uhorky, vypitvané a nakrájané na malé kocky
- 2 až 4 polievkové lyžice olivového oleja (podľa chuti)
- 4 lyžice borovicových orechov
- 2 lyžičky sezamu
- 3 polievkové lyžice hrozienok
- 2 lyžičky trstinového cukru
- Šťava z polovice citróna
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- čerstvo zomleté čierne korenie
- soľ
príprava
- Proso uveďte do slane osolenej vody do varu a nechajte miešať (zvyčajne 10 minút) na miernom ohni.
- Smažte píniové oriešky na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Potom pridajte sezamové semienka a krátko opražte. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť.
- Umyte a vyčistite bylinky a zeleninu a pripravte ich podľa popisu.
- Keď sa proso varí a chladí (ak je to naliehavé, môžete ho jednoducho opláchnuť studenou vodou), pridať zvyšné ingrediencie, podľa potreby rozdrviť kozie syry, v prípade potreby korenie a soľ a opatrne premiešať.
- Šalát chutí okamžite - ale aj dobrý deň.
- Ak chcete, aby to bolo viac nasýtené, jednoducho zvýšite podiel proso, ak uprednostňujete viac zeleniny, môžete pridať viac bylín a zeleniny - môžete ich ľahko meniť.
