Tekvicová pena s amarettini
čas
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Čas odpočinku: 3 hodiny
Celkový čas prípravy: 4 hodiny
Tekvicová pena s amarettini: Sladký dezert v tekvicovom období.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 listy želatína, biele?
- 350 g tekvice v kockách (Hokaido alebo muškátový oriešok)
- 4 lyžice cukru
- Vanilkový cukor 2 pck
- 1 štipka škorice
- 1 štipka soli
- 200 g šľahačky
- 2 vaječné bielky
- 1 bio oranžová
- Amarettini a prášok na pitie čokolády o. Ä.
príprava
- Umyte pomaranč, trieť a stlačiť, namočte želatínu.
- Tekvicu premiešajte polievkovou lyžicou cukru, štipkou škorice, štipkou soli, pomarančovej šťavy a kôry asi 15 minút a pyré.
- Želatína sa rozpustí v horúcej zmesi a vmieša sa do vanilkového cukru.
- Udržujte hmotu v chlade, až kým nezačne ľahko gélovať.
- Porazte šľahačku a rozotrite vaječné bielky cukrom, až kým stuhnú.
- Najprv nadvihnite šľahačku a potom vaječné bielky pod hmotou.
- Naplňte servírovací tanier a vložte do chladničky na asi 2 hodiny.
- Pena oprášte kakaovým práškom (práškový čokoládový prášok) a zakryte Amarettinisom.
