Maďarský kotlík guláš
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Guláš sa pripravuje v tlakovom hrnci od spoločnosti Fissler. Je to veľmi rýchle, chutí dobre, pretože živiny a vitamíny sa do značnej miery zachovávajú. Predovšetkým ušetríte veľa energie.
prísady
- 500 g hovädzieho mäsa
- 2 cibule
- 2 lyžice sadla alebo kokosového oleja
- 1 polievková lyžica jemného prášku papriky
- 1/2 čajovej lyžičky papriky v prášku ružové
- Soľ, korenie podľa potreby
- 1 lyžica rasce rozdrvená v trecej miske
- 1 malá zelerová hľuza
- 5 mrkiev
- 400 g zemiakov
- 500 ml mäsového alebo zeleninového vývaru
príprava
- Umyte a kocky mäso. Jemne nasekajte cibuľu a strúčik cesnaku.
- Tlakový hrniec Fissler zahrievajte bez mastnoty na stredné teplo (výkon 2/3 kachlí). Do hrnca vložte niekoľko studených kvapiek vody. Keď tancujú v hrnci, dosiahne sa správna teplota na pečenie mäsa. Pred vložením tuku do hrnca utrite vodu z hrnca! V opačnom prípade hrozí nebezpečenstvo postriekania!
- Pridajte mäso do tuku a opečte, až kým nebude mať peknú farbu. Vyberte mäso a udržujte ho v teple.
- Znížte teplotu na smaženie cibule a strúčika cesnaku (aby nespálil) v zostávajúcom tuku v hrnci asi 5 minút. Potom pridajte mäso, soľ, pridajte rasce, prach s paprikou a dobre premiešajte. Nalejte do 300 ml bujónu.
- Zatvorte tlakový hrniec podľa pokynov, vložte varnú korunku do veka na úrovni 2 (rýchla úroveň varenia) a obsah hrnca zohrejte na plné teplo. Akonáhle sa žltý krúžok stane viditeľným, znížte prívod energie. Keď sa objaví zelený kruh, doba varenia sa začne od 15 do 20 minút. Poznámka: Mäso sa zvyčajne varí na úrovni 2.
- Kým sa obsah hrnca varí, pripravte zeleninu. Ošúpajte zemiaky, zeler a mrkvu. Zemiaky a zeler nakrájame na kocky 2 až 3 cm a mrkvu.
- Po ukončení pečenia mäso vyprázdnite tlakovým hrncom a otvorte podľa pokynov. Pridajte zeleninu a zemiaky. Nalejte trochu vývaru a sezóny. Zatvorte tlakový hrniec podľa pokynov, vložte varnú korunku do veka na úrovni 1 (nízka rýchlosť) a obsah hrnca zahrievajte plným teplom. Akonáhle sa žltý krúžok stane viditeľným, doba varenia začne od 6 do 8 minút. Po uplynutí doby varenia tlakový hrniec odparte podľa pokynov a otvorte ho.
Poznámka: Zelenina sa zvyčajne varí na úrovni 1.
Dobre premiešajte a umiestnite na štyri platne.
Čas prípravy: 50 minút
Čas varenia: 15 až 20 minút (mäso) +
6 až 8 minút (zelenina)
info
Je pre mňa veľkým potešením otestovať tlakový hrniec Fissler. S varným tlakovým hrncom som mal skúsenosti už v 70. a 80. rokoch. Bohužiaľ, v posledných rokoch som nezabudol variť s tlakovým hrncom.
Samozrejme je to celosvetový rozdiel oproti dnešnej technológii, ako je tlakový hrniec Fissler. Je absolútne bezpečné manipulovať s presným časom varenia, rýchlym varením a odparovaním.
Pripravený na guláš v normálnom hrnci potrebujem 1 1/2 až 2 hodiny, na rozdiel od tlakového hrnca Fissler iba asi 50 minút. To samozrejme šetrí čas, energiu a peniaze. Dôležitým aspektom je to, že živiny a vitamíny sa do veľkej miery zachovávajú vďaka krátkym dobám varenia!
Podporované spoločnosťami Fissler a TheFruitAndFlowerBeals produktom Fissler zdarma.
