Domáce špargľa s holandskou omáčkou TheFruitAndFlowerBlue TV
Jasné pokyny krok za krokom - dobrým špargľovým pokrmom zvládnu aj začiatočníci.
prísady
- Biely špargľa
- Surová šunka v tenkých plátkoch
- zemiaky
- trochu oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia a cukru
(Množstvá podľa potreby)
Pre holandskú omáčku:
- vaječný žĺtok p.P.
- 60 g masla p.
- trocha citrónovej šťavy, soli a korenia
príprava
- Tenko nakrájaná surová šunka sa vypráža chrumkavo v malom oleji a potom sa položí na kuchynský papier.
- Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na krásne plátky a uložia do hrnca s vodou, aby sa nezmenili. Teraz túto vodu vylejte a doplňte ju čerstvou vodou. Aby sa zabránilo osmóze, uvarte zemiaky v dostatočnom množstve slanej vody po dobu asi 20 minút mäkké.
- Keď špargľa odreže veľkoryso, konce sú zvlášť pri bielej špargli veľmi vláknité. Špargľu opatrne olúpajte šupkou. Škrupina a stonky sa neskôr používajú na smotanu špargľovej polievky.
- Nepotrebujete špargľu, v panvici tiež celkom dobre: naplňte ju do polovice vodou, pridajte trochu citrónovej šťavy, soľ a cukor. Akonáhle sa voda vrie, prichádza špargľa. Varí sa veľmi rýchlo, po uvarení je zvyčajne už hotový. V závislosti od hrúbky špargle môže trvať trochu dlhšie. Potom som ho položil na tanier a udržoval ho v teple hliníkovou fóliou. Špargľa sa neodlieva, ale neskôr sa používa na špargľu.
- Pre holandskú omáčku, tiež nazývanú maslová omáčka, zoberiem jeden žĺtok na osobu, zo stredného vajíčka a asi 60 g masla na vajíčko. Tieto prísady sa naparujú nasledovne: hneď ako sa hrniec uvarí s vodou, odložil som nabok a porazil tri pary vaječnou žĺtkou vodou.
- Maslo sa pomaly topí a malo by byť vlažné. Pomaly vmiešajte tekuté maslo do penového vaječného žĺtka a výsledkom je pekná krémová omáčka.
- Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou, korením a soľou. Ozdobte špargľu zemiakmi a holandskou omáčkou a zjesť chrumkavú kúsok surovej šunky.
Môžete sa prihlásiť na odber nášho kanála na adrese youtube.com/TheFruitAndFlowerBealsTV!
Vaše video tu? Pošlite nám svoj tip na video a my vám dáme kupón s kupónom 50? Takto to funguje!
