Hefezopf I, sladký
Túto variáciu som upiekol pre svoj debut - a to inšpirovalo mojich kolegov. Niektorí dokonca chcel recept. Keďže opletenie prišlo tak dobre na sociálnu stanicu, zdieľam ho aj s vami.
prísady cesto:
- 500 g múky (beriem sladkú pšeničnú múku)
- 1 balenie suchého droždia (alebo ekvivalentného množstva čerstvého droždia, ale pri suchom je ľahšie)
- 1/4 l vody (ideálne je vlažné svetlo)
- 50 g rastlinného oleja
- 1 štipka soli
- 1 štipka cukru
Pre „plnenie“ 1 ruka plná hrozienok a čokoládových kvapiek (tých, ktoré sa pri zahrievaní neroztopia)
Pre obsadenie: asi 3 - 4 polievkové lyžice práškového cukru a pomarančovej šťavy
Najskôr pripravte cesto z ingrediencií cesta tým, že všetky ingrediencie vložíte do zmiešavacej misky (najlepšie je najskôr najskôr zmiešať suché ingrediencie pred pridaním oleja a vody) a potom ich spracovať pomocou háčika na cesto.
Keď sa vytvorí cesto, to znamená, že tekuté ingrediencie sú zviazané, vyhodíte všetko na pomútenú pracovnú plochu a cesto hnetíme, až kým nie sú zviazané všetky omrvinky a zvyšky múky a či máte pekné, hladké a tvrdé hrudky. Vráti sa späť do misy a zakryje sa vlhkou handrou. Celá vec by teraz mala odpočívať na teplom mieste asi 1 hodinu (alternatívne nastavte rúru na asi 30 ° C a nechajte tam cesto).
Keď cesto narástlo (asi na dvojnásobok veľkosti, ale samozrejme nie presne na dvojnásobok), vráti sa naspäť k mútenej pracovnej ploche, kde ho znova dobre miesite. Potom rozdelíte sumu na tri rovnaké časti. V jednej hrčke rozhadzujete hrozienka, v druhej čokoládové kvapky. Tretí zostáva (aspoň pre mňa) čistý. Z troch hrčiek ťahá / valí / vytvára podlhovasté pramene, ktoré si pletiete.
Prámik sa teraz nachádza v peci pri asi 180 ° C v skúmavke. V mojej rúre je asi 20 minút dosť času na pečenie. Orientáciu samozrejme poskytuje stolný tenis s dreveným špízom alebo „nárazový test“ (ak to znie duto, je to cez).
Keď je cop hotový, nechajte ho na chvíľu vychladnúť. Potom pomocou práškového cukru a pomarančovej šťavy zamieša tenkú polevu, pomocou ktorej dôkladne vymaľujete cop. Vysušte a nechajte vychladnúť a potom si užite!
