Galettes Bretonnes - ozajstné krepy
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Žil som nejaký čas v Bretónsku a spoznal som toto úžasné jedlo. Galettes sú výdatnou odpoveďou na krepy a pochádzajú z tohto francúzskeho regiónu.
prísady
- 250 g pohánkovej múky
- soľ
- 2 vajcia
- 50 cl studenej vody
- 40 g roztaveného masla
príprava
- Múku, soľ, vajcia a vodu dobre premiešajte s roztopeným maslom. Potom nechajte cesto prikryté 2 hodiny. Hotovo.
- Potom celkom obvyklé? Palacinky? pečenie sa najlepšie robí v krepovej panvici.
- Klasická? Galette bretonne? sa plní soleným maslom, vyprážaným vajcom, prevarenou šunkou a nastrúhaným syrom (Gruyère, Emmentaler ...).
- Galety sme vždy kupovali v pekárni a potom sme večer vyplňovali iba rýchlo, čo bolo pohodlnejšie, takže by som mal pripraviť Galety, ak chcete mať príjemný večer, dokonca aj popoludní.
- Potom vložte do misky galetu, posypte ju polovicou syra a keď začne dochádzať, vyplňte zvyšok. Znovu syr a zložte. Potom sa zase otočte, takže? Horný? Syr sa topí. Hotovo!
- V Bretónsku sú celé reštaurácie, kde predávate hlavne galety, a existuje nespočetné množstvo plniacich verzií. Ale sú vždy plnené srdečne - sladké náplne prichádzajú iba v krepách!
- Fantázia nepozná hranice, ktoré ju chcú mať autenticky, ale mali by sa zdržať zvonenia a píšťalky.
- Osobne sa mi páči s cibuľou, varenou šunkou, šampiňónmi, vajcom, paradajkami a syrom ... Leckeeer!
- Je tiež skvelé mať farmárske raňajky alebo crème fraiche so slaninou a cibuľou atď.
