Cevapcici recept
CEVAPCICI (sp.: Che-wap-chi-chi)
„Závisí to od veľkosti ...“
Kto ju nepozná? Tieto malé rolky z mletého mäsa s dĺžkou prstov a palcom silné?
Sú to skutoční prisťahovalci z Balkánu (teraz som skoro napísal balkón ...), ktorí prišli do Nemecka s hosťujúcimi pracovníkmi v 60. rokoch. (Okrem mnohých ďalších chutných vecí, ktoré nás to ešte priviedli.)
A kvôli vlne cestovateľov, ktorá sa začala v tom čase, niektorí z nich spoznali a milovali tieto chrumkavé vyprážané alebo grilované Cevapčići na dovolenke.
Aj keď vieme, že tu tiež Fleischküchle, mäsové gule, Fleischpflanzerl a ako sa im stále hovorí, ale naozaj „pekné a ostré“, nie sú s nami. Yo, horčica môže byť tam a rožky a cibuľa a surové vajíčko. To v Cevapcici neprichádza.
Z Balkánu a Levantu je známe, že tam Knobi a „ostro“ čisto.
Akonáhle je táto nádherná oblasť veľká, rožky mletého mäsa v každej krajine sa nazývajú rôzne a vyrábajú sa z iných korenín a prísad.
Tu je niekoľko vecí, ktoré môžu prísť do mäsa.
prísady
- Mleté (v Rakúsku „mleté“) hovädzieho alebo ovčieho mäsa. Medzi moslimami nie je ošípané, ale nemuslimovia v tejto krajine už môžu používať.
- Korenie je možné používať podľa chuti:
- Soľ, korenie, paprika
- alebo Ajvar (= chilli pasta, to je sklo v supermarkete.) Je to mierne alebo korenené. Ajvar robí všetko pekne šťavnatým.)
- cesnak
- Savory (buďte opatrní, aby ste ich nezneužívali, je to veľmi intenzívne)
- alebo prášok pískavice obyčajnej (chutí ako bylinkový syr.) Prášok môžete získať v obchode so zdravou výživou alebo v obchode so zdravou výživou.) Môžete tiež trieť niečo také ako bylinkový syrový kužeľ (v chladiacom stojane).
Vždy vyskúšajte korenie, ak sa vám páči aj jeho chuť.
príprava
- Teraz všetko dobre premiešajte a rožky vytvorte navlhčenými rukami (aby sa nič nedržalo).
- Potom odložte na panvicu alebo na gril.
Podáva sa tradičný chlieb, pivo alebo ayran (jogurtový nápoj) a kyslá smotana (ako dip).
Iste, pohár červeného vína chutí dobre (ktokoľvek má dovolené ...).
(S nami? S v balkánskych reštauráciách sa často smaží s Cevapcici.) To však nie je pravda, pokiaľ ide o štýl.)
A potom dobrá chuť do jedla!
