Ovocná ostružinová dužina
Bobuľová pasta je v zásade džem bez želírovacieho činidla, preto nie je tuhá, ale viskózna.
Výroba ovocia Brombeermark:
Bobule (v tomto prípade ostružiny) zmiešajte s hnedým alebo stolovým cukrom v pomere 2: 1 v dostatočne veľkej nádobe a varte, až kým bobule nie sú mäkké.
Purée a zametajte cez jemné sito.
Potom varte, kým hmota mierne nezhustne (trvalo mi asi 20 minút).
Stále horúce v sklenených fľašiach alebo nádobách so skrutkami sa naplnia a okamžite sa nasunú na veko.
Bobuľová dreň sa neotvorí najmenej pol roka a otvára sa (uchováva sa v chladničke) niekoľko týždňov. Preto je rozumné používať malé fľaše.
Ak zvýšite množstvo cukru na ovocí, značka bobule sa zachová aj roky, ale potom chutí veľmi sladko.
Plánované použitie:
Výborne chutí s vafľami alebo palacinkami, na vanilkovej zmrzline, v jogurte alebo tvarohu, v cereáliách, naplnené Prosecco, zmiešané s ľadovo studeným (maslovým) mliekom na kokteil alebo (môj tip) zmiešané s vodkou v rovnakých dieloch a podávané s kockou ľadu v pohári schnapps.
