Dušené zelené fazule - zelené fazule ako predtým
Teraz je čas na zber zelených fazúľ. Mám dobré spomienky na zelené fazuľové guličky mojej matky. V podstate ho varila skopovým. Ale kde to dnes nájdete? Skúsil som to s jahňacím filé. Funguje to, ale chutí inak ako predtým.
Čerstvé fazule musíte uvariť dlho, aby ste ich zmäkčili. Pridal som tymián, samozrejme môžete použiť aj slané alebo oregano.
Jahňaciu filé nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm a potom vyprážame z horúcej panvice z obidvoch strán asi 5 minút. Potom som nakrájal plátky na asi 1 x 1 cm veľké kocky a urobil som kvapkaním do fazuľovej polievky. Potom sa pridajú zemiaky. Stále sa snažím napodobniť baranskú chuť. Zatiaľ som, žiaľ, nenašiel žiadne konkrétne indikácie. Aj keď mám podozrenie, že to súvisí s hormonálnou rovnováhou mladých oviec. Tak to skús. Mám tendenciu škoricu a rascu.
Jedli sme to. Ale kvôli mojej manželke musím nabudúce vziať hovädzie mäso.
