Feniklová zelenina, chutná a zdravá
Feniklová zelenina je chutná a zdravá. Fenikel som vždy spájal s myšlienkou detského čaju a vtipnej anízovej chuti.
Jeden známy mi poradil pripraviť feniklové hľuzy ako zeleninu a odvtedy som to urobil. Fenikel je zďaleka moja obľúbená zelenina.
S rybami a hydinou to ide dobre a málo práce.
prísady
- 2-3 hľuzy fenikla
- limetkovej šťavy
- Soľ, cukor, maslo
- olivový olej
- čerstvá petržlen alebo kôpor
príprava
Hľuzy fenikla sa premyjú, hnedý koniec sa mierne odreže a vonkajšie listy sa odstránia, ak majú škvrny. Potom hľuzy rozrežte na polovicu a vystrihnite stonku. Teraz nakrájajte na hrubé prúžky.
Do varu priveďte asi jeden liter vody, podľa chuti pridajte asi 2 - 3 polievkové lyžice limetovej šťavy, cukru a soli.
V slabo prebublávanej vode plátky fenikla a všetka bublina bublajú asi 2 až 3 minúty. Fenikel by mal byť stále pevný, musíte to skúsiť.
Na panvici zohrejte trochu masla a olivového oleja, vyberte fenikel z hrnca, nalejte cez sito a na panvici s maslom a olejom na krátky čas nalejte.
Posypeme bylinkami a zariadime. (môžete tiež použiť čerstvú feniklovú zeleň)
