baza balsamico
Z bezstruhov si môžete pripraviť vynikajúci ocot bez bazy:
Napríklad pre divé bylinné šaláty, raketový šalát, jahňací šalát ...
600 ml octu balsamico
500 g bezinky
250 g cukru
Tyčinka škorice, 5 korenín a 2 strúčiky
Balzamik zahrievajte cukrom, až kým sa nerozpustí. Pridajte škoricovú tyčinku, nové korenie a klinčeky a dusíme 5 minút. Pridajte bezinky a dusíme ďalších 10 minút. Nechajte zmes vychladnúť, odstráňte korenie a vytlačte zmes látkou. Potom naplňte fľaše. Vyrába liter.
